黑米和黑糯米有区别吗

黑糯米不是黑米。黑糯米是紫红色的包衣糯米，黑米是一种硬米。两者本质上有很大区别。黑糯米煮熟后发粘，口感和米饭煮熟后差不多。没有黑糯米那么粘，颜色也比黑糯米深。

1，而不是

黑糯米和黑米不是一回事。黑糯米是深紫红色的糯米，煮熟了吃起来黏黏的，而黑米又硬又粗糙，颜色比黑糯米深，吃起来和大米差不多。

2。黑糯米营养

黑糯米又称紫米，含有大米中所有的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等营养元素。用黑糯米煮成的粥比普通米粥滋补效果更好。

3。黑米营养

黑米含有无机盐，如锰、锌、铜，比普通大米高1-3倍，并含有大米所没有的营养成分，如维生素C、花青素、胡萝卜素等，营养价值比普通大米高。