湿香菇可在冰箱中保存5 ~ 7天，干香菇可在密封罐中密封保存。干香菇每半个月暴晒一次，可保存半年以上。但需要注意的是，干香菇不能直接放入冰箱，否则容易因吸水而腐烂变质。
湿香菇在冰箱保存时，用保鲜袋或保鲜盒包好放入冰箱冷藏，一般可保存5 ~ 7天左右。香菇在这段时间不容易变质。
干香菇放冰箱保存时，建议用密封罐保存，每半个月取出暴晒一次。一般干香菇可以保存半年以上。
