云南本地做法是，土鸡切块，用凉水泡30分钟左右，泡水淤血，捞出放入汽锅里，放姜片，盐，胡椒粉，还可以放天麻，三七之类的，蒸3个多小时就可以吃了。我自己喜欢吃这个原味的，锅是从淘宝上买的，比建水当地便宜，网上找滇宝牌，锅的底部有牌子的，这个是建水的老牌子，质量可靠一些，现在就怕重金属超标或者假货云南做汽锅鸡的汽锅？
如果在昆明，以前在卖碗啊，盆，杯子，盘子的杂货店就有卖，现在超市里也应该有卖的。
如果是外省就不知道有没有卖的了，不过淘宝上肯定是能买到的。
汽销鸡？是不是说的汽锅鸡，如果是汽锅鸡在百度输入汽锅鸡搜索，就有详细做法。
1、首先，这是云南的“汽锅”，著名的云南汽锅鸡就是用这个锅做出来的。
2、要想在北京东四环外的垡头附近买到汽锅，恐怕比较难，除非碰巧那里有个云南商店，过去北京东边是没有云南商店的，不知道现在有了没有？
3、实在找不到，建议你网购哦，原来我是见过淘宝有卖的。
