贵阳之名较早见于明（弘治）《贵州图经新志》，元代始建顺元城，明永乐年间，贵州建省，贵阳成为贵州省的政治、军事、经济、文化中心。境内有30多种少数民族，有山地、河流、峡谷、湖泊、岩溶、洞穴、瀑布、原始森林、人文、古城楼阁等32种旅游景点。下面就由我来为大家带来关于贵阳必吃美食攻略，希望能够对大家有所帮助！
【最好吃】
最好吃的烤肉：
安云路竹签烤肉，白沙巷宋记，莲花坡小吕烤肉，兴观路唐万全烤肉，虎门巷门口有家没名字的烤肉也很不错，飞山街往电脑城的停车场里有一家也很棒，瑞金北路邮电印刷厂门口摆摊的（邮政储蓄门口）。
最好吃的丝娃娃：
飞山街杨姨妈，小十字白马后面有一家名字忘记了，花果园某处，云岩广场对面的美佳大楼的六楼叫酸汤丝娃娃市府灯饰广场后面那家丝娃娃，文化路张记丝娃娃。
最好吃的手撕豆腐：
煤矿村手撕豆腐，师大后门对面；相宝新村手撕豆腐，古建筑下来70米左右；贵惠路手撕豆腐，智诚超市门口。
最好吃的清水烫：
九华巷小不点，安云路防疫站对门的那家。
最好吃的肥肠鱼：
合群路昨日从现旁，胡子肥肠鱼！（现搬到下合群路七天酒店下边，遵义豆花面哪里）。
最好吃的炒田螺：
宏火家的我最喜欢，老兵田螺，上合群路吃货螺丝，梆梆制造家螺丝也不错，王武143厂门口的那家好吃，旁边还有一家太阳鱼也好吃。
最好吃的砂锅饭：
合群路双双家，还有博爱路的那家。
最好吃的牛肉粉：
飞碗，山林大酒店对门的巷子里有一家也很不错，纪念塔金沙牛肉粉，日报社对面的老胡家牛肉粉，西南电脑城后面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安云路董记牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色。
最好吃的素粉：
盐务街田嬢素粉，陕西路刘记素粉，指月素粉，大营路陶记老素粉，师大天桥靠附中出口的一侧，有个很小的店，观水路口杨姨妈，民生路的梅老，黔灵东路的翠屏巷口有一家，飞山街粮家米汤饭丝娃娃家对面那点的那家。
最好吃的串串：
盐务街农行旁有一家，夜市师大又一间旁有一家，开磷宅吉花园正门口。
最好吃的烫饭 ：
呵呵，小吕烤肉家的很不错。七中旁，浴德池。
最好吃的肉圆子火锅：
甘荫塘胖姨妈家。
最好吃的猪脚火锅：
鲤鱼巷那家，八角岩路电大对面。
最好吃的豆米火锅：
黔灵西路土风家。
最好吃的烤鱼：
莲花坡龙门烤鱼，口腔医院对门的留一手烤鱼，文化路木子记，北京路加油站后面的双峰路烤鱼。
最好吃的披萨：
莲花坡官邸的炭火披萨，必胜客的至尊披萨。
最好喝的奶茶：
宜北町和又一间仙踪林，香缇雅的九龙珍珠奶茶，珍珠里面有红豆，口感超好。我的最爱之一！
最好吃的辣子鸡：
半边街那里有一家。环城北路小天鹅旁边，干锅鸡毛肚我的最爱之一！
最好吃的毛肚火锅：
贵开加油站对门有一家，金阳大关那里的杨永权家的也不错，乌当的兄弟毛肚。
最好吃的肠旺面：
万江小区那有一家，六广门口口有家，王家肠旺面，威西门的罗老七的肠旺面，冷库师赐福，九中门口的那家（，新华路与兴隆巷交叉处，乌江水电大厦旁边，双峰路口进去50米，邢肠旺。
最好吃的糯米饭：
大营路万东花园旁的陆家糯食园，友谊路的张家，六广门有家每天排队人多完！
最好吃的刀削面：
师大煤矿村出口附近有一家很不错，莲花坡西南风楼下一家清真馆。
最好吃的排骨饭：
也是在市府路花店多的那个路口。
最好吃的炖鸡饭：
紫林庵那里的nike折扣店那个路口上去有一家。
最好吃的烫菜 ：
人民剧场那里的第一家，觉园旁边的那家，六中旁边的小路上也有一家。
最好吃的冰浆：
花溪的小葆冰浆，客车站旁边巷子。
最好吃的豆腐园子：
雷家豆腐园子（人剧旁）。
最好吃的香酥鸭：
小十字最靠近星光的那家。
最好吃勒龟灵膏：
盐务街口口上卖宁波汤圆那家。盐务街农业银行旁的。我特。圣沣酒店旁边。温莎花蜜来它家一定要点上份红豆冰。
最好吃的酸汤小火锅：
和平路天主教堂旁边尚品咖啡会所。酸汤小火锅，他家的酸汤和别家的不同，酸中带甜。超级好吃。一定要加份午餐肉更好！
最好吃勒洋芋园子：
盐务街罗姨妈酸汤饭旁边。
最好吃的烤脑花：
河滨公园实验中学对面，徐哥烤脑花。去他家还要点掌中宝，炒粉，二块粑，超好吃！
最好吃勒过桥米线：
小十字谭亚隔壁。
最好吃的烙锅：
贵州日报社车站那里，盐务街一烙锅，黄金路金色家园门口右手边。八角岩路某居民房内！
最好吃的烤海鲜：
八角岩路电大往黔灵公园方向300米左右右手边。对面有个信用社，北新区路伟仔生蚝。永乐路避风塘海鲜烧烤。那里的生滚鸽子粥荠菜汤很不错。在其他地方可不是轻易吃到的.。
最好吃的卤味 ：
陕西路和黔灵东路交叉路口的“鹏亮鸭脖”，拉家的卤洋芋和藕朝好吃。
最好吃的小馆子：
把把火家，大营路小米小厨家，友谊路顶呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，贵乌路的甲天虾，永乐路茶马古道对门有家小菜馆，水口寺汤豪斯旁的：“好吃难做”青云路，米兰红菜馆。
【门店】
老凯里酸汤鱼
老凯里酸汤鱼(省府店)位于贵阳云岩区省府路55号，有较浓郁的名族特色，他们那边的苗家小妹都是梳着一个高高的发髻，头戴一朵粉玫瑰，不过就是很难请得动，感觉那边的服务员都大牌一些。 招牌菜酸汤鱼味道鲜美，口感极佳。在贵州，难得有不辣而又十分有特色的菜肴，酸汤鱼便是其中的一种。最正宗的凯里酸汤鱼是苗家特色，其特点在于：酸中微带点辣，且具有浓郁的木姜子味，而且鱼一般是只去胆，不去内脏的，据说这样子调出来的汤会更鲜。我们点了尖嘴鱼，当那锅鱼飘红的鱼端到我们桌前，只需闻到气味就有种垂涎三尺的感觉。这酸汤鱼是用野生的西红柿发酵而成，再添上苗家人特制的“木姜子”等药材，色红汁清，酸辣相宜，无比美味。汤是红汤，鱼需要自己到后堂去点，从苗家小妹手 里取张小白纸，拿上后走到后堂，那里有野生的乌江鱼，大鲶鱼，黄腊丁。鱼的种类大概有这么七八样，不算很多，但都是鲜活无比。等你报上需求，苗家小哥 便从池子里捞起一条，现称，现卖，现做，端的叫一个新鲜。等你回到座位少顷，这红红的飘着无比香气的一锅酸汤鱼便端了上来。看着眼前微火依旧熬炖的酸汤 鱼，阵阵香气便在大堂间弥漫开来。
花溪飞碗牛肉粉
地址：花溪区花阔路集贸市场内(花溪公园侧门)
清爽的汤汁，鲜香的牛肉，爽滑的米粉，再配上贵州特有的胡椒粉和花椒面，再来点酸莲花白，味道真的很不一样。不过只有在花溪才能吃到比较正宗的花溪牛肉粉。
杨姨妈丝娃娃
地址：贵州省贵阳市云岩区飞山街214-2号
是贵阳的一大特色素菜，去吃过一次，味道不错，调料香辣，到贵阳必吃。说它素，其实还是有荤的，就是当地人所说的脆哨，不过，得单点。全素的就是各种蔬菜鲜嫩爽脆，夏天吃很过瘾。跟北方的春卷差不多的，把豆芽、海带、芹菜、花生米之类的，用面皮包起来，好像包娃娃一般，由此得名吧，哈哈，蛮可爱的。可以当小吃尝尝。
留一手烤鱼
地址：南明区青云路44号(近口腔医院)
留一手特色烤鱼店是贵阳最早经营烤鱼的特色美食、小吃店，以其麻、辣、鲜、香，味道醇和，烤出来的鱼肉肉质香嫩爽滑为特点，早已在贵阳拥有大批忠实顾客，生意及其火爆。特色以烤鱼为风味，附带可点小菜，如米豆腐、怪噜花生、折儿根和简单甜品 银耳汤 绿豆汤和其他卤菜。亲们千万不要去合群路夜市上吃，那里家家都是留一手烤鱼，专门坑外地人，听我的没错。
金牌罗记肠旺面
地址：贵阳市云岩区蔡家街口
生意超级好，人超级多，排队要1小时才能吃上，据说是贵阳味道最正的一家。汤很浓，哨子越嚼越香，面条细而劲道，久泡不软，肠子做得软烂鲜香，有卤豆腐块，红油较香，为了肠旺面也要再去次贵阳。
【洋芋】
钟记美味洋芋粑
自2004年在实验二中斜对面开业以来，生意一直不错，由于靠近学校，放学时生意更是火爆，老板忙都忙不过来。他家的洋芋选用新鲜的黄洋芋，每天现做现卖，绝不隔夜。洋芋粑炸得金黄，外脆里嫩，配上老板自制的辣椒面、酸萝卜和甜面酱，确实美味！初中时文静秀气的闺蜜扯着嗓子喊“老板！多放点酸萝卜！拿走！”的场景，已经成为我凌咯咯心中最珍贵的记忆，十几年抹不去。（一不小心暴露年纪--）
地址：宅吉小区金仓路70号（实验二中斜对面）
营业时间：11：00—19：00
严记洋芋粑
这家店没有名字，只是个学校对面的路边推车摊，但是却摆了20多年，不仅仅吸引了二十三中的小馋嘴猫们，附近居民有很多都是从小时候就开始吃的固定粉丝。他家特色是有素、荤两种洋芋粑，素的就是纯洋芋，荤的是将火腿肠弄碎和洋芋泥炒混合后再下油锅炸。炸好的洋芋粑外壳非常脆，里面很软糯，生意一点也不会输给店面。
地址：大营坡石洞坡坡上（二十三中对面巷子）
营业时间：13：30—18：00
陈记炸洋芋
他家是一个小小的推车摊，没有名字，也并不起眼，但却隐藏着美味的能量。苗苗实验小学的小学生对这家店应该并不陌生。陈老板选用的是威宁的黄洋芋，将切好的洋芋放在油锅中炸制。他家的调料也有三种，专门定制的辣椒面，糟辣椒泡的莲花白，还有甜面酱，配着炸洋芋，那叫一个香啊！
地址：阳明路(喜来登酒店员工通道对面巷内)
营业时间：11：00—19：00
吴记自助洋芋粑
他家在花溪的人气之高，已经到了老板可以自信地说：“因为大家都知道，所以不挂招牌的地步了。”之所以叫做自助洋芋耙，意思是洋芋耙由客人自己动手烙，辣椒也是自己调，另外他家还有自制的甜酱。洋芋粑和炒杂烩在他家十分受欢迎，还有加强版大杂烩是将牛肉、鸡皮、火腿肠、卤肥肠、杂烩一起炒制，多种荤素，任意组合，口感丰富。
地址：花溪区霞晖路松涛路（原花二中，祥盛幼儿园斜对面）
营业时间：14:00—00:00
老两口洋芋粑
二十多年的老店了，洋芋粑是老贵阳的特色，绝对的正宗。他家的洋芋粑是用纯洋芋做的，选用威宁、毕节的洋芋。每到中午、下午下班放学的高峰期，十九中、二中的娃娃都会走一小段来到这家洋芋粑店，人非常多，常常下午4点就卖完了。
地址：忠烈街幼师旁
营业时间：11：00—18：30
当然，除了各个学校附近的摊点，在贵阳的大街小巷中也都有各自地方明星级的洋芋粑小店。下面，就带大家去认识认识他们。
康家洋芋粑
康家洋芋粑17年前始于现在小十字银座旁的白沙巷，他家的洋芋粑用纯的威宁黄洋芋制成，用猪油烙好后再配上店家自己做的凉拌萝卜丝。他家的炒杂烩也非常受欢迎，大家习惯性称为“炒三丝”，因为里面有二块粑、苕粉和洋芋丝，其实还有米皮，一起炒出来蘸着辣椒面，很有味哦！
地址：新添寨稻香春进门第二家
营业时间：15:00-00:00
老孔家烙锅店
老孔家烙锅店在小河西工厂里一直是“明星店铺”，可以玩笑地说是养育了无数小河西工厂人，他家只做夜市，不仅有经营烙锅，洋芋粑更是令人赞不绝口。他家洋芋是本地洋芋，洋芋粑也只有纯洋芋，不加任何调料，单纯的洋芋香，烙锅的吃法。另外，炒洋芋丝也十分受欢迎。
地址：小河区清水江路西工厂菜场背后
营业时间：17：00—次日01：00
金记洋芋粑
他家的洋芋粑卖了快20年，也是家经典老店了，很多人都是从小吃到大。他家选用威宁洋芋，纯洋芋手工制作，辣椒有四种可以选择，糍粑辣椒、糟辣椒、辣椒面和干辣椒，还有酸萝卜和甜面酱，你都可以根据自己的口味添加。加上特色脆哨的洋芋耙也别有一番风味。
地址：二戈寨工商银行旁边巷内
营业时间：10:00-20:00
【必吃特色】
丝娃娃
贵阳小吃丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。
丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。 具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。因形状像婴儿的襁褓而得名，
其实说穿了就是素春卷。用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。
肠旺面
肠旺面，清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
牛肉粉
牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。
贵阳牛肉粉以花溪王记最为有名，贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名，总店在花溪。因为有别于其他贵州粉的独特汤底而闻名，一般都要排队才能吃到。牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。买票端粉，3元一碗，加浇头另算。
豆腐圆子
豆腐圆子，传说清同治十三年（公元1874年）清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎，名扬京城。经贵阳几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。
贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为正宗。雷家豆腐圆子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年历史。圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。还可用细篾丝三五个一串，十分方便。最正宗的豆腐圆子在省府西路。
遵义米皮
他们家店面不大，装修也很普通，每天来来往往路过的人很多，驻足停下买一碗米皮的不在少数。店家的米皮是纯手工米皮，吃起来比机压米皮好吃，辣椒用的是自制的糍粑辣椒，吃起来会感觉微微偏辣，但是会很开胃！因为靠近学校，每天排队买米皮的学生特别多，要吃的话可以选择学生上课的时候去哦。
（肉末多，辣椒香）
（肉粒大块）
地址：新华路贵阳九中大门口旁
雄丰小米麻辣鸡
他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。
地址：喷水池四川巷1号
家家小菜
每天很多人经过他家门口，都只是匆匆一瞥，但是一到饭点人就逐渐多了起来，甚至爆满。老板很幽默，给每道菜取了好玩的名字，让人一次就记住。“小米椒爱上小公鸡”、“猪八戒踢足球”、“锅仔牛背筋”、“火焰牛肉”等都是他家点菜率比较高的菜。
他家菜也十分下饭，很符合贵阳人的口味，香辣带劲。
（香嫩的鸡肉用小米椒炒制味道更好）
（红红绿绿的看着就有食欲）
地址：喷水池太平路龙井巷
卫记串串香
别以为是在路边就不吸引人，老两口在这个位置可是卖了十三年的串串香！而且生意很火爆！串串香的汤用的是骨头汤，部分格子浇了一些红油，吃起来微辣过瘾。烫蔬菜的格子用的是黄豆加骨汤，浓郁的骨汤煮蔬菜特别好吃。
地址：文昌北路荣和酒店车库口
舔口nia嘴
他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的 美食 ，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。
地址：市北路扁井菜场
徐记原汤牛肉粉
原来在醒狮路卖了二十多年的牛肉粉，现在搬到了花果园。虽然换了位置，但许多食客跟着到了花果园。大块的牛肉，切得厚厚的牛肉片，还有味道香浓的牛肉原汤，因为是原汤，所以吃起来会感觉牛油敷嘴但是不油腻。食材和原汤搭配得刚刚好。
（原汤香浓更吸引人）
（大块肉粒搭配酸菜更爽口）
地址：花果园中央商务区F3一楼125号
记串串香
他家店面非常小，不到五个平方，而且就在路边，你走路稍微快点还真注意不到。但就是这么一个小摊位，每天去吃的人多到爆炸！
他家是典型的老贵阳井格串串，井格上面铺满了红汤，红油的鲜香麻辣“一览无余”。荤素菜品用竹签穿成串，用筒子骨，扇骨，鸡架，黄豆等熬制的汤汁浸泡着，随吃随取。汤底的味道很鲜美，很多来吃饭的人都会停不了嘴的来上几碗。
地址：鹿冲关路中国银行对面
沈记十年老素粉面
很多人第一次去的时候很容易和他家擦肩而过，因为就在巷子口，稍不留神就走过了。但是吃过他家都觉得味道很不错，宫爆鸡丁、宫爆肉丁、酸豇豆肉末……这些味道配粉吃都不错。
地址：喷水池龙港百盛旁龙井巷
梁家糯米饭
梁家糯米饭1980年起家，已经是35年的老店了，最早是老板的外公做起来的，手艺传了几代人。一间几个平方的小门面，只在门面外摆了一张小桌子供客人堂食。
他家糯米饭粒粒分明，软糯有嚼劲，辣椒用十多种材料制成、香辣美味。糯米饭有火温热，边热边卖，这样就不怕冷了变味。
地址：文昌北路近延安东路十字路口
万家烫菜
他家在的巷子放眼望去都很老旧，甚至有些破败，如果不是有一个小招牌挂着还真不知道这里有一家烫菜。推开木门里面的空间略小，一个房间只够几桌人吃。但是就这么小的屋子，却常常坐满了人。汤底是老板每天买近百斤的筒子骨先熬，第一天晚上开始小火慢熬，熬到第二天早上散发清香的味道才是制成。因为汤底浓郁，所以煮出来的菜是相当入味好吃。
（小店面也能蕴藏大味道）
（好汤烫好菜）
地址：电台街12号
小平素粉
也是一家在居民楼里的小店。她家卖得最好的是青椒肉沫粉，不同别家，她家的青椒剁得很大块，配上小红椒末，味道蛮特别。因为老板对食材严格要求，所以软哨脆哨都用的是丁家脆哨。她家厨房分两间，一间专门制作花生、辣椒、煎蛋等佐料，一间专门煮粉，分工合作互不影响。
地址：贵山苑B栋负一楼
侗家烧烤
店主刘大哥，把侗族的 美食 制作和贵阳本地的饮食习惯相结合，烹饪出具有独特风味的烧烤 美食 ，用看似简单的烧烤来搭配出在贵阳吃不到的特色美味！他家的特色烤五花肉，都是用上好的五花肉，有着侗家特色的花生酱，配有独特的烤酸菜，裹上特制酱料及辣椒，包上生菜。所以在侗家烧烤，点一份五花肉就会配生菜，蘸料，酸菜。名字就叫酸甜苦辣，一口就可以吃到多种的味道。
地址：南明区水口寺红岩桥水岸金都12组（蜂乐园螺蛳鸡右边）
花园烧烤
他家的五花肉来说，不仅三线分明，而且薄薄的足有烟盒的大小，五花肉微微烤一段时间后，半汪油烤出来，烤得干香，焦香脆肥。吃五花肉一定要蘸他们家的秘制烤肉辣酱，然后包上生菜和一些馋嘴花生米，不时的感受到花生的存在，和小米辣加辣酱的双重刺激。掌上明珠也是烧烤必点，烤过之后，质感脆嫩，口中淡淡的回荡着花生酱香气，既丰富了口感，也十分解腻，越嚼越香。
地址:下护国路温州海鲜楼旁楼梯下
菌师傅烧烤
除了他家别处你吃不到的野生菌烧烤以及常见的五花肉、掌中宝等，还有野生菌丸子、茶花鸡、薄荷烤鱼、鸡纵菌花生米、鸡香豆腐、杉树尖等你可能听都没听说过的新奇烧烤，别以为种类多就没特色，这里最大的特色就是每一样都是特色！
地址:万江小区40路公交车终点站
怒火八零
一个人的火锅叫“串串”，他家最流弊的就是别人家串串没有的鱿鱼，但是在他家很火。他家串串是一绝，连酒也是大家的心头好，最主要的是，他家有美好的“小鲜肉”。
地址：南明区下护国路全林步行街内（温州海鲜酒楼旁楼梯下花园烧烤处右拐)
海烧
你可以从文昌北路进到这里，也可以穿越怀旧的电台街而来，巷子里东西总是给人好感。昏黄的路灯会给人怀旧温暖的错觉，餐厅里面确实是贵阳的老味道。
【地址】云岩区文昌北路大雅园酒楼斜对面
莽叔叔家烧烤
他们家的几乎都是熟人，每个熟人都懂行情，要想吃到他家烧烤是要排队的，所以你经常可以看到一个现象，摊前有时只有一两个人但是你却要排队半小时以上，因为几乎大家要么打电话给莽叔叔点好串烤好来拿，要么自己来选好回家看一节电视剧再出来拿。从每天七点左右开始摆摊一直到12点过中途几乎不会有休息的空档，而且每天12过几乎就卖光所有的菜品，不会有剩余。
【地址】小河区盘江路宾隆超市正对面
人剧小龙虾
宵夜怎么能错过小龙虾？作为一个无辣不欢且很能吃辣的妹儿，我居然被他家的卤煮小龙虾辣哭了？！EXM？喊少放点辣椒，硬是不听，俏式得遭不住！但是就是忍不住去吃！又香又辣的小龙虾配上冰爽可口的啤酒，这个夏天真的是要爽翻！
地址：中华中路85号人民剧院侧(人剧卤味边上)
贵阳的这些小店，看似其貌不扬，却蕴含着难以想象的美味。生活节奏太快，偶尔慢下来，细细品尝一下这些小店的 美食 ，也能给你带来不一样的感受。
最近中国版《深夜食堂》终于开播
好奇去围观后的我只想告诉大家
我tm裤子都...不对
我tm小龙虾、薯片、可乐都准备好了
你给我看这个？
深夜食堂你居然给我看方便面
你就是随便煮个清水面加点葱花、猪油、酱油
我也可以自行想象成儿时的味道啊！
在贵阳
这里更像是贵阳人的食堂
吃着创新黔菜，每天满座
每个人叙说着自己的故事
花园式的餐厅
在文昌北路中段莲花坡附近这里是它的第二家店，从第一家的深院风到第二家的花园风，都是小清新的最爱，想想对我的外地朋友说：“走，带你去莲花坡吃花楸树下的创新黔菜 ”这个画面，感觉达到了装逼新境界！
光是说肯定满足不了我这种爱秀朋友圈的狂魔，在被花团簇拥的环境里点上精致又合胃口的小菜，尤其是夏天的夜晚摇着红酒看着路灯下车来车往，行人忙忙碌碌而唯独我惬意慵懒享受当下，不好意思的说，心里真的很爽！
除了可以在花园里装bility，更多的妹子会偏爱室内，浓浓的ins小清新风会让我一秒错乱的以为到了清迈的街头小店
如果要来一波私密的深夜食堂也可以选择到二楼包房，偏日式的装修又是另一种风格，不管是想中彩票以后来大笑庆祝还是和闺蜜吐槽最近遇到的奇葩都可以，私密而又放松
麻婆豆腐脑花
当然光是环境好绝对不够，最怕的就是环境好逼格高但是吃不饱，这里除了满足前两者最重要的是做符合贵阳人口味的新黔菜，就像这个麻婆豆腐脑花，传统的麻婆豆腐结合贵阳人迷之爱吃的脑花，嫩上加嫩，口感更加奇妙！
窝窝肉丁
豆沙窝是贵阳街头很常见的小吃，单吃有点油腻，但是配上炒制好的辣肉丁相信我完全开辟了新感觉，奈何我吃的时候已经是最后一块，特！别！后！悔！没！有！先！吃！它！
泡菜毛肚
毛肚一般都是火锅最好吃，所以一开始我也是不信一道炒毛肚被我们吃到汤都用来拌饭的，用泡菜、折耳根一起炒的毛肚第一口下去觉得一般，现在我开始划重点一定要沾汤汁吃！酸酸的味道和口感第一次吃到，别以为看着不辣但是巨下饭，几乎是每桌必点的新菜
宫爆三宝
宫爆菜也是贵州的代表，但是宫爆好吃的实在太多，但如果人少点很多宫爆菜不现实，所以直接宫爆肚条、肥肠、腰花三合一，一盘搞定！
脆皮四季豆
脆皮四季豆对于妹子来说就是吃饱后还能再来几筷子的小零食，而对于壮汉来说就是下酒神器，而且绝对对得起它的名字，够脆够香，绝对和“软趴哒稀”一点关系都没有！
脆哨洋芋粑
脆哨和洋芋之于贵州人来说都是空气一样的存在，两者结合后属于一个人可以来一盘的“撕破脸”菜，再淑女的妹子在它面前都会不小心流露给人一种很“gao”的感觉
扔地址:文昌北路传书巷（阳光家居对面）
拿好,不谢
遵义米皮
他们家店面不大，装修也很普通，每天来来往往路过的人很多，驻足停下买一碗米皮的不在少数。店家的米皮是纯手工米皮，吃起来比机压米皮好吃，辣椒用的是自制的糍粑辣椒，吃起来会感觉微微偏辣，但是会很开胃！因为靠近学校，每天排队买米皮的学生特别多，要吃的话可以选择学生上课的时候去哦。
（肉粒大块）
地址：新华路贵阳九中大门口旁
雄丰小米麻辣鸡
他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。
地址：喷水池四川巷1号
家家小菜
每天很多人经过他家门口，都只是匆匆一瞥，但是一到饭点人就逐渐多了起来，甚至爆满。老板很幽默，给每道菜取了好玩的名字，让人一次就记住。“小米椒爱上小公鸡”、“猪八戒踢足球”、“锅仔牛背筋”、“火焰牛肉”等都是他家点菜率比较高的菜。
他家菜也十分下饭，很符合贵阳人的口味，香辣带劲。
（香嫩的鸡肉用小米椒炒制味道更好）
（红红绿绿的看着就有食欲）
地址：喷水池太平路龙井巷
卫记串串香
别以为是在路边就不吸引人，老两口在这个位置可是卖了十三年的串串香！而且生意很火爆！串串香的汤用的是骨头汤，部分格子浇了一些红油，吃起来微辣过瘾。烫蔬菜的格子用的是黄豆加骨汤，浓郁的骨汤煮蔬菜特别好吃。
地址：文昌北路荣和酒店车库口
舔口nia嘴
他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的 美食 ，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。
地址：市北路扁井菜场
这是一家蓄谋已久的店，藏在闹市的角落里，也许你天天路过，但是不仔细看你可能都不会注意
这家店虽然小，但是轰轰，谦虚的告诉我牛肉是招牌，然而发现事情并不简单
这家招牌是泡椒牛肉，但是我却被其他的菜圈了粉，相信我，总有一款会让你来了还说要，说好的下午不吃主食减肥呢？这家店一定是想撑死我然后继承我的蚂蚁花呗！
招牌：泡椒牛肉
一大碗牛肉摆上了还没看清就哗的一下倒进锅里，不给上面装饰用的香菜一点面子，看这style就知道这简直是餐饮中的泥石流，现在都讲究摆盘优美有创意，这家店简单粗暴就是：好吃！
泡椒牛肉是招牌，就是最传统街边小店的感觉，没有浮夸的造型和精致的装修，但就是下饭！尤其是吃到完牛肉后煮进豆腐皮、洋芋、蔬菜，完全可以闭着眼睛吃，随便捞到什么都舍不得放手！
总
有
一
款
搞
定
你
豆豉软哨
本来冲着泡椒牛肉到的这里，没想到所有人都被这豆豉软哨给勾了魂，几乎水城人都知道土老冒豆豉火锅，不少人专门从贵阳下到水城就是为了吃它，但你知道今天我们吃的这家火锅的老板的老爹就是土老冒豆豉的手艺鼻祖吗！！听到这里我只想对我身后这个翘着二郎腿的老爷子献上膝盖！
豪不夸张的说这是我作为 美食 我以来吃到过最好吃的豆豉软哨，以至于连底下的油都被用来拌饭，相信我试过这种吃法后你的好友“饭涨哈农包”必定上线，如果非要给这道菜打分，我会给82分，剩下的以666的形式全部给它！
凉拌鸡
这依然是老爷子的手艺，作为四川人的他将辣椒的运用发挥得炉火纯青，所以我又被这辣椒、花椒混合的香味给征服，最重要的是鸡肉吃起来一点鸡的腥味都没有，如果它被加工成了零食，将会取代泡椒凤爪的地位！
我必须提到的是老板会赠送一些免费的小菜，这碗白到过爆白到反光的萝卜汤给了我意外的惊喜，切的很薄但是很脆，却又是熟透了的脆而不是萝卜的生脆，咬下去瞬间就化成水，而且有了汤我再也不想喝饮料，甜到要抢打架，最重要的是不管萝卜本身还是萝卜汤都没有我讨厌的土腥味！
这家小店就在护国路21中斜对面的小花园深处，不过不同于老印象中那种味道好卫生差的街边小店，店里虽小但是干净卫生，而且老板抱着做给家人吃的菜这种信念，所以不管是牛肉、鸡肉、软哨都是新鲜食材，完全可以放心的体验好味道和好食材
‘舔口nia嘴’这是一句贵阳话，也是一个小店的名称。既然是不出名，但味道很好的，一定是老店呢。其实这些老店才保留了老贵阳最，纯正的味道。我想到这些小店，口水都流下来啦！好就给大家好好介绍一下吧。
文昌北路华宫巷居民区内（从西南风书店旁边进去右手边虽然藏在深巷里，但知名度可是一等一的高。每天到饭点都有好多人排队，而且排 40 分钟以上是常有的事。就算环境再烂又怎样，好吃才是最重要的。当老式的小锑锅端上桌，那筒骨熬出的浓汤便香味四溢。将蔬菜、肉菜等一股脑放进锅里，那翻滚的浓汤仿佛要把精华全都融入到菜里，光看着就让人忍不住想大吃一顿。
文昌北路荣和酒店车库口舔口nia嘴他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的 美食 ，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。
新华路贵阳九中大门口旁雄丰小米麻辣鸡他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。
智诚名店旁边四川巷的含春面啊。面有点特别
人剧小龙虾
宵夜怎么能错过小龙虾？作为一个无辣不欢且很能吃辣的妹儿，我居然被他家的卤煮小龙虾辣哭了？！EXM？喊少放点辣椒，硬是不听，俏式得遭不住！但是就是忍不住去吃！又香又辣的小龙虾配上冰爽可口的啤酒，这个夏天真的是要爽翻！
莽叔叔家烧烤
他们家的几乎都是熟人，每个熟人都懂行情，要想吃到他家烧烤是要排队的，所以你经常可以看到一个现象，摊前有时只有一两个人但是你却要排队半小时以上，因为几乎大家要么打电话给莽叔叔点好串烤好来拿，要么自己来选好回家看一节电视剧再出来拿。从每天七点左右开始摆摊一直到12点过中途几乎不会有休息的空档，而且每天12过几乎就卖光所有的菜品，不会有剩余。
怒火八零
一个人的火锅叫“串串”，他家最流弊的就是别人家串串没有的鱿鱼，但是在他家很火。他家串串是一绝，连酒也是大家的心头好。
菌师傅烧烤
除了他家别处你吃不到的野生菌烧烤以及常见的五花肉、掌中宝等，还有野生菌丸子、茶花鸡、薄荷烤鱼、鸡纵菌花生米、鸡香豆腐、杉树尖等你可能听都没听说过的新奇烧烤。
花园烧烤
他家的五花肉来说，不仅三线分明，而且薄薄的足有烟盒的大小，五花肉微微烤一段时间后，半汪油烤出来，烤得干香，焦香脆肥。吃五花肉一定要蘸他们家的秘制烤肉辣酱，然后包上生菜和一些馋嘴花生米，不时的感受到花生的存在，和小米辣加辣酱的双重刺激。掌上明珠也是烧烤必点，烤过之后，质感脆嫩，口中淡淡的回荡着花生酱香气，既丰富了口感，也十分解腻，越嚼越香。
小平素粉
也是一家在居民楼里的小店。她家卖得最好的是青椒肉沫粉，不同别家，她家的青椒剁得很大块，配上小红椒末，味道蛮特别。因为老板对食材严格要求，所以软哨脆哨都用的是丁家脆哨。她家厨房分两间，一间专门制作花生、辣椒、煎蛋等佐料，一间专门煮粉，分工合作互不影响。
万家烫菜
他家在的巷子放眼望去都很老旧，甚至有些破败，如果不是有一个小招牌挂着还真不知道这里有一家烫菜。推开木门里面的空间略小，一个房间只够几桌人吃。但是就这么小的屋子，却常常坐满了人。汤底是老板每天买近百斤的筒子骨先熬，第一天晚上开始小火慢熬，熬到第二天早上散发清香的味道才是制成。因为汤底浓郁，所以煮出来的菜是相当入味好吃。
沈记十年老素粉面
很多人第一次去的时候很容易和他家擦肩而过，因为就在巷子口，稍不留神就走过了。但是吃过他家都觉得味道很不错，宫爆鸡丁、宫爆肉丁、酸豇豆肉末……这些味道配粉吃都不错。
徐记原汤牛肉粉
原来在醒狮路卖了二十多年的牛肉粉，现在搬到了花果园。虽然换了位置，但许多食客跟着到了花果园。大块的牛肉，切得厚厚的牛肉片，还有味道香浓的牛肉原汤，因为是原汤，所以吃起来会感觉牛油敷嘴但是不油腻。食材和原汤搭配得刚刚好。
舔口nia嘴
他们家已经不能用不起眼来描述了，简直是隐藏在居民楼里的 美食 ，就算老板带你走过一次，第二次来你也不一定找得到。五花肉是吃烧烤的必点菜，除了五花，夹层肉、太阳蛋、米皮也是他家热门菜品，个中滋味只有你亲自吃了才知道。
家家小菜
每天很多人经过他家门口，都只是匆匆一瞥，但是一到饭点人就逐渐多了起来，甚至爆满。老板很幽默，给每道菜取了好玩的名字，让人一次就记住。“小米椒爱上小公鸡”、“猪八戒踢足球”、“锅仔牛背筋”、“火焰牛肉”等都是他家点菜率比较高的菜。 他家菜也十分下饭，香辣带劲。
雄丰小米麻辣鸡
他家开店二十多年了，在喷水池的一条巷子里，可谓是闹中取静。他家除了门店里，门口的院子也摆了几桌，每到饭店去吃的人很多，不想等位子就早点去。店家做麻辣鸡选用的是三黄鸡，鸡肉嫩、鸡皮糯，好吃又下饭。
遵义米皮
他们家店面不大，装修也很普通，每天来来往往路过的人很多，驻足停下买一碗米皮的不在少数。店家的米皮是纯手工米皮，吃起来比机压米皮好吃，辣椒用的是自制的糍粑辣椒，吃起来会感觉微微偏辣，但是会很开胃！因为靠近学校，每天排队买米皮的学生特别多，要吃的话可以选择学生上课的时候去哦。
我家老婆炒的家常菜就不出名。但是吃的人个个都说好吃！
十多年前在大方一个亲戚家吃过一种叫茶食的东西，油炸的特别脆特别好吃。现在已经成绝唱了，去年我去大方表哥告诉我现在已经没有人会做了，听说做那玩意儿特别麻烦，糯米要用水泡三十来天而且每天都要换水，还有好多工序，有没有哪个兄弟那边还有这种食品卖介绍一下，特想找到小时候的感觉。。。
花溪的小吃城，（花溪车站旁边），还有合群路（黔灵西路南--延安西路北这一段）
的夜市，以及小十字（那里的香酥鸭比较有名），吃烤肉的话可以去文昌阁（不是正规店面是路边烤的那种但味道绝对不错）
肠旺面—— 这东西是贵阳人都知道，但是太多小店经营，味道也不如以前正宗了，不过仍然还是有少量保留正宗口味的，最容易找到的就是在公园南路的大眼睛面馆。但最好吃的并不在这里，而是在大十字广场后面，通往省府西路的一个无名小巷子口的一间无名小店~~环境一般但肠旺面的味道一流！（对小路不熟悉的人最好放弃寻找的念头~~以免迷路，凑合吃大眼睛面好了） 牛肉粉—— 贵阳的花溪王牛肉粉遍布全国许多城市，口碑都很不错，不过我觉得在贵阳最好吃的牛肉粉并不是花溪王，而是位于花溪小吃街的“飞碗牛肉粉”，就在花溪王的正对面，只有十米间隔。 飞碗牛肉粉的汤和肉都是原汁原味，鲜而不腻，不像花溪王那样以味精为主。能在遍布全国之后的花溪王总店对面开一间小店，而且生意红火，足以说明飞碗的味道一流。（这两家牛肉粉店很多人都知道，非常容易找） 豆腐圆子—— 贵阳最有名的就是雷家豆腐圆子，就在省府西路，阳明路也可以吃到。不过论味道，我在一个无名小摊吃过味道更好的豆腐圆子，摊点位于团坡桥靠水校方向一点的路边上。（远的话就别去了，有时候人家不摆摊，以免白跑~~~凑合吃雷家豆腐圆子解解谗好了） 素粉、豆腐果—— 省府西路和富水北路都有一家味道不错的素粉馆，也都有正宗的豆腐果配卖，两家味道差不多，依个人口味自己选择，我比较喜欢省府西路那家，原因保密。 丝娃娃—— 贵阳最有口碑的就是杨姨妈丝娃娃和黄大琴丝娃娃，分别在飞山街和省府路，黄大琴是住家户，得到她家里去吃，进小区、入单元、上楼……，口碑不错，找不到的话问周围的人，应该有人会知道。还有清镇的热汤丝娃娃，用热的卤汤醮的，辣椒也很带劲~~（贵阳也有热汤丝娃娃，不过味道实在不敢恭维……想吃热汤还是去清镇吧，单程40分钟车程） 烤肉串—— 贵阳的地道烤肉串都是以猪肉为主（回族人或者中东人就免看这个了），烤肉串算是我最喜欢的贵阳小吃了，够香、够辣。一般许多人都是到下合群路的一个欧巴桑摆的烤肉摊子吃，又或者到飞山街吃，味道也不错。不过，我觉得最好吃的是在盐务街与市北路的交叉口路段，有一个集贸市场，这家烤肉摊子就在集贸市场对面的一个无名小巷子边上，吃过之后就再也不想去合群路或者飞山街吃了，0.25元/串，我每次去都是买20元烤80串，吃到饱为止。（不过这个摊子非常难找，没有抱着必死的决心是找不到的，贵阳人知道这个摊子的人也非常少，问也问不到~~~这算是我的私人珍藏了~~一般人我不告诉他） 在宅吉小区也有,找到一个幼儿园,或者是菜市场的对面,有一条小巷子,往里走,就有一家,但他下午才开.很好吃~~!每天人超多~~! 洋芋粑—— 以前在花溪农学院门口，有一个老太婆摆的摊子味道非常好，不过现在没摆了。要吃只能去花溪小吃街，味道也还不错。 青岩小豆腐—— 虽然花溪小吃街也有卖，不过吃这东西当然还是青岩古镇品尝正宗了，至于古镇里的哪一家嘛~~~我只能说都不错，这东西没有最好，只有更好，你只能慢慢去品味了。 毕节燃面—— 贵阳能吃到地道毕节燃面的地方并不多，但是坐火车到毕节去吃碗面又不太实际，在贵阳味道相对较正宗的就是位于喷水池龙港大厦后面，龙井路小吃街的一间名为“康家脆哨面”的小面馆，而他卖的脆哨面实际上就是毕节燃面。 水饺—— 水饺并不是贵阳的本地小吃，不过位于盐务街的“小田水饺”把水饺的味道发挥到了及至，非常适合贵阳人的口味，我想在本市应该算得上是无人能及了吧。 沙锅饭—— 位于博爱路海关大厦后面，有一家沙锅饭口碑非常好，目前为止，我还没有在什么大街小巷里找到深藏不露的更好的沙锅饭，所知道的最好的也就是这家了。 炖鸡饭、炖鸡面—— 城基路第一家炖鸡面味道正宗，从延安中路往城基路走上去，就在右边，近视程度在500度以内的人我想都很容易看到，非常好找。 酸汤粉—— 这东西我在凯里市吃过味道很棒的，至于贵阳嘛，黄金路口和市二医对面都有，两家味道也都还算凑合。 能看到这里都还没有睡着的人一定都是爱吃的人~~呵呵，那我继续写，下面是火锅类： 腊肉火锅—— 大营坡菜场(新路)处有一家腊肉火锅，价廉物美油水足，切成薄片透明透亮的老腊肉煮在火锅里油而不腻，入口清香嚼头十足，不喜欢吃肥肉的人也可以多吃几片而不会觉得腻。（适合去中天花园足球场踢完球后，回来的路上顺路补充体力） 烫菜—— 这是贵阳最经济最实惠的小火锅了，其实我对这东西兴趣不算太大，所以吃得不是很多，具我所知道的而论，味道最好的是虎门巷的烫菜了，价廉物美。但我不敢保证它是贵阳最好的。