在每周工作日的第一天，只要一走进开封的汤馆，整个人就会顿时活了过来；所以，早餐就应从这一碗醇鲜无比的汤··开始
第一天，羊肉汤
对于在开封生活的人而言，羊肉汤不仅仅是解决温饱的，而是代表了一种开封的生活方式，一种本土性的城市文化。
开封羊肉汤一般是将羊肉、羊肚羊肺事先炖熟切好，配之于自家特制的丸子、苏肉等，待食客挑选好重量和配比，店小二将这些切好的熟肉放进一个大海碗，加入味精、香菜等各种调味品，最后从滚烫的大锅内盛一瓢老汤冲进碗里，白肉红肉参杂着嫩绿香菜漂浮，左手一块刚出锅的锅盔（一种饼），生活无非如此。
第二天，鸡蛋布袋
鸡蛋布袋俗名“鸡蛋鳖”，是开封人独有的称谓，大慨因其“肚子”鼓鼓、炸出来呈褐黄色之故。外地食客常对此美味早点兴趣浓厚！之间操业者将一拳头大面块，擀成约一厘米厚、七厘米宽、十厘米长的面片，双手同时拿着两个对角轻轻一拉，使其四角突出，下入七八成的热油中迅速翻动，面片两边倾刻鼓起马上捞出备用。
待买主到来，只需将“布袋”一头开口，将鸡蛋打入，再将开口捏严，入锅二次炸制，一个香酥可口又具营养的鸡蛋鳖就魔术般地出锅了，配着豆沫或豆腐脑享用，不愧是经典美食。
第三天，豆沫配油条
杠子油条，五香豆沫这大概是最传统的老开封早餐标配了。吃这些小吃必须去居民区附近的路边小店，在大饭店里绝对不是这个味道！这些小店当地人都知道。所谓杠子油条，油条呈单根状，每根油条都像一个杠子，就叫杠子油条了。咬一口，酥焦脆香，真好吃！一碗豆沫，看着是深咖啡色的，原来是小米磨成面做的，里面放了十几种香料，配粉条、豆腐丝、花生仁，味道浓郁，满口溢香！特地道！
第四天，胡辣汤配水煎包
胡辣汤是中原著名的小吃之一，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，最搭配的大概就是水煎包。
水煎包口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，深受食客们的喜爱。
第五天，糖糕、菜角
早餐摊上的炸糖糕、炸菜角，绝对不是一个一个事先就做好的。一般都是现做现卖。将玫瑰花和白糖腌制成玫瑰馅儿，与糖一起放入面皮中包好下锅油炸，出锅时柿红色的外表看起来特别诱人，咬上一口都能听到外皮那酥脆的声音，流淌的玫瑰馅心裹着香气冲进嘴巴里，不齁不腻的甜润芳香恰到好处。
韭菜、鸡蛋、粉条做馅，裹面皮经过油炸。炸货，虽香。那必须得趁热吃，才能美。
这便是开封一周（工作日）的元气早餐，它们为你活力每一天做好了准备！加油吧，亲爱的网友们。
名称:海洋羊肉串地点:内环路口(河南大学医院对面) 特点:最好吃的是羊板筋. 价格:羊腰1.5元羊肉0.5元肉筋0.2元 名称:闪味胡辣汤地点:包公祠大门向西20米路南特点:胡辣汤肉多实惠. 价格:汤1.0元一碗 名称:香辣鱼庄地点:老七中路口(汴京饭店北50米)怪味楼西邻特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好. 价格:鲶鱼12块一斤,可来料加工,加工费6块一斤. 名称:焖羊肉串地点:西司广场(只有一家) 特点:口感好,味道香. 价格:羊肉串2.5元 名称:老白家牛肉汤地点:南土街(顺河医院对面) 特点:丸子不错,汤不错. 价格:3.0元起 名称:北京馆地点:南土街(三毛隔壁) 特点:炒饼. 价格:3.0元 名称:闫记寺门牛肉汤地点:西坡街路西特点:肉好吃汤好喝价格:3.0元起 名称:潮州肉丸城地点:西门大街(东方经典隔壁)特点:肉丸筋道价格:适中 名称:上当一回地点:中山路派楼下特点:价格便宜麻辣鲜香 名称:汴来顺饭店地点:西西花园对面特点:每日的特色菜口感不错每个特色菜的价格在15~30之间 名称:口福居地点西门大街西口特点:北京正宗涮羊肉 名称:庄妈妈龙虾地点康太家园对面特点:龙虾味美可口价格适中 名称:老兵尼特地点学院门回族食品街对面特点:三层火锅价格:底料26元.羊肉15元 名称:马豫兴烧鸡地点学院门回族食品街对面特点:老字号价格:贵 名称:李记烤羊肉串地点东京大市场(河大东) 特点:听说价格:串0.5元 名称:许记五香鸡血汤地点汴京饭店下特点:味道鲜美价格:1.5元起 名称:鸡头三地点北门大街(北门大街礼拜堂南10米特点:鸡头为主要特色价格:便宜 名称:付二炒饼地点西司夜市(工商银行下) 特点:薄焦脆香价格:3.0元 名称:温州红皮鸭店地点西司广场特点:牛肉,鸭爪价格:偏贵 名称:红树林家常菜地点中山路特点:菜味可口价格:三到四人100圆以内 名称:金记煎饼果子地点徐府街东口特点:香脆可口价格:2.5元一个 宋门外，鞭炮公司隔壁蜀秀苑 寺门海记麻辣羊蹄 名称:羊肉炕馍地点:学院门夜市（联通门口）特点:绿豆汤免费. 名称:白家麻辣羊蹄地点:鼓楼夜市特点:烂、香. 价格:5元/斤 劳动路口：五香热羊脑送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍黑米粥，好吃。 劳动路口：炒河壳味美、实惠，价格应该在5元钱一盘 三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，价格2元起价有鸡珍和苏肉，两样都要是3元，汤比较鲜美 肉夹馍，西门大街原开封医专向西两百米，路北！ 学院门夜市从南数第一家． 扬记的：烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一个． 好吃的“绿豆糕”东司门往北有一里，东棚板街口，是一辆糕点车名字叫“右司关口糕点”，5毛/个，或者4元/斤，不加色素，特纯的绿豆 好吃的“牛肉面霸”河大东京大市场的夜市上，在城墙跟，路南，他的油泼面超好吃，吃了他的你就不想别的了 3元/碗 好吃的“羊肉泡馍” 南关华美家具楼下夜市上，路南，4元/大碗，配上糖蒜（免费），爽！ 好吃的“油茶，南瓜汤，咸菜” 大南门外夜市上，路南，1元/碗，咸菜2毛/小碟，我最喜欢吃他们的咸菜了，在那吃完了还要带回家点第二天早上吃 烧饼；徐府街中间，路北；做的比较认真；五毛一个 地点在东司门向北的那条路上，（就是三路车，从火车站到铁塔公园的那个路线）从南向北，由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口，第三个是北道门。路东的，在东棚板街的路口。她家的三刀超级好吃，三块五一斤。 康太家园东门对面的汉中米皮 大纸房街,5中对面,自中刀削面.强烈推荐里面卖的卤鸡肝 西司广场夜市,伊园饭店附近,小庆烩面,烩馍. 西司广场夜市,黄家包子对面,伊斯兰眼睛烧烤 在西区的康太家园往北200米左右，路西，名字是“香辣鱼”，虽然店小，装修一般，但是味道满好，很独特，价钱也不贵，青鱼和鲤鱼都是10元一斤 胜利市场有2家卖卤肉的他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足 聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）还是胭脂盒有家胡辣汤的煎包很好吃 6中斜对面胡同口的鸡血汤 儿童医院对面的州桥煎包、胡辣汤 市公安局斜对面的扣碗 自中刀削面（开封市五中对面） 开封少见的正宗油条：石桥口，北100米路西 午朝门路西的菜角不错，河道街的烧饼不小，4毛 正点的五香新疆豆腐地点：胜利市场北半段，第一家 西司广场，有一家金记肉合，油而不腻 三胜前街市场北头李记拉面大3.00 小 2.50 东郊宋门往南100米，空分厂对面，北京面馆，那里的真菌面，特性，汤跟牛奶似的，白白的，菜也不错，面是5元一碗， 胭脂河市场的鸭血汤不错,里面有粉条,据说是南京风味小吃 米线：北土街的“尚记米线”。空分集团附近的“霍记米线”在开封也比较有名，分店挺多，我感觉是味 道一般，给的多可能是一方面吧。河大南门有个胖嫂米线也不错，人真的很胖，很好认的。不错做的米线 确实不错。其他的都没感觉。云南过桥米线本人真的享受不了。 米粉：省府西街小学斜对面的“桂林米粉”，东苑大酒店对面的和他是一家。 炒凉粉：感觉马道街中间有家可以，夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以。就是感觉给 的太少。 酿皮：本人觉得相国寺对面的小胡同口那里的“兰州酿皮”好吃。 麻辣粉：上当一回的我感觉有的店做的可以，有的就不好吃。 凉皮，米皮，凉面：我觉得西郊商场的长风花园那里的“秦镇大面皮”那家的，这三种做的都不错，我经 常在那里吃。马道街铺鸽市那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可以。凉面我觉得以前 三星的凉面好吃。现在好象搬到铺鸽市那里了，是个小饭店的门面，门口有招牌。 馄饨：五福路那里有个“福建千里香”的。给的实惠，味道也好。好象在市里也有家分店，具体位置我不 太清楚。 鸡血汤：蔡河湾那里的是我喝遍开封市的觉得最好喝的。延庆观那里的一般般，没感觉。 宋都御街往里走，有个解放胡同，晚上有一家鸡血汤味道可不错，我感觉比蔡河湾的还好河，他那儿还配有不同扣碗，有牛肉丸子，鸡酥肉，鸡珍和鸡腰。其中鸡珍最好吃，是他们自己家卤好又蒸出来了，味道很不错。 价格适中喝汤是1.5一碗加丸子，酥肉，鸡腰是3.00元加鸡珍是3.5元！ 羊肉串：劳动路夜市的，河大西门十字路口朝南的，马道街拿拿味 冰赤豆：东苑那里的一家好喝，里面有葡萄干，玫瑰叶，豆也煮的好。 烧饼：大家去第一人民医院门口买吧，那里竞争得可厉害，个大又便宜。 五香花生：汴京桥北边那条街有家赵记艮焦花生(5元), 秀水胡同市场那儿一小路口也不错，什么时候买 都是热的呢 三刀：虽然满大街都是，寺门南边小路口有一特胖老太太卖的三刀，绿豆糕，花生糕。 书店街中间一家老店三刀等甜点比别地儿贵些。 煎饼果子：书店街中间的金记！ 鸡蛋灌饼，春卷：二师附小南边路口。 葵瓜子：丁角街赵五洲挨着那两家。 烧鸡：三盛公 爆米花：大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的，熟客很多，量多味美。下班路过总要捎点。 穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰子，砂锅做的可以打90分（位置在夜市最南边） 三妞大排挡，烧茄子，烧大肠，全锅砂锅。（夜市从北数第三或第四家，是本夜市生意最好的大排挡） 老大牛肉拉面王，拉面，刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着） 今天刚吃了一家的泡馍，味道不错，凉菜拌的也很好吃，地点在西坡街三毛超市的那条路上，小碗是两快五吧，店名是：同和轩泡馍，上面还写着毛注席吃过的 西司附近有一家地锅鸡很不错 马华拉面学院门那土街的胡同里 炒赤豆：地点，劳动路口休闲餐吧特色，好吃实惠价格，3元/份（好象） 上当一回：地点，新街口西南角向西50米特色，麻辣鲜价格，不怎么买单，和市面上一样吧！ 擀面皮：地点，五福路东段路南“擀面皮大王” 特色，香辣价格，1.5元/小碗 2.0元/大碗 胡辣汤：地点，劳动路南头路东特色，人多味美（嘻）价格，0.5元/碗（肉的哦）在那里吃早餐，一元钱吃饱！（油条0.25元/根） 西司广场夜市的韩记杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好 曹门往东劳动路再朝北一点儿，路西，义盛斋羊肉汤，汤鲜，肉味儿好，品种齐全，3元起，朋友们去尝尝 汴京公园往东1200米的劳动路十子口往北10米路东的，就一家“臭干子”。菜串就再往北走10米！两家的辣椒都巨有特点！ 好吃的鸡血汤 地址在禹王台小学对面，每天早上9点以前出摊，晚上5。30以后出摊。如果大家不知道禹王台小学，可以顺着开封高中那条路一直向东走，看到第一个地下道向右拐，一直走就能看见那个小学了。 而且她那儿的也不贵，小碗1。5，大了2块。还有肝和丸子什么的，种类很多 京西宾馆西西临的一家红藩西域面馆味道不错，值得一去。价格适中！环境也不错。就是那只买金星啤酒！没有汴京的 名字：拜记甜食地点：宋都御街牌坊下东口朋友已经在那里吃了8年了，她是这样形容那里的甜食的原料都是天然的，自制的，甜而不腻，口味纯正，品种很多。特别是玫瑰汁鲜奶，橙汁，关键是价格不贵， 劳动路南口的涮菜真叫一绝，是夜市出滩啊！大家一定要试试啊，再叫上一瓶冰镇啤酒，滋味美极了！ 寺门往西走，7中往东走，在路北的一个小小的楼洞里，隐藏了一家超级好喝的胡辣汤，比闪味的还要好喝啊！每天早上出滩超过10点就很难喝到了，卖空了！ 小碗0.7元中碗0.8元大碗1.0元 喝这家胡辣汤的时候最好不要配油饼吃，要配个馒头吃啊，更加好吃啊------好多次喝出的经验啊 书店街北头,曹记，这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的说，还有黑凉粉也不错 我每次必点的，大家可以尝尝 爆米花，一个是书店街北头的，也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口，第一家，这俩家的米花奶味实足，不过都是傍晚才出来 丁角街上面有一家开心米线馆，米线不是砂锅米线，味道清淡可口，颜色一清二白三黄，很是不错；他家的擀面皮我是吃一辈子也吃不够，每次总是要大碗的还嫌少。 白吉馍是西司广场伊国大饭店前面的一个大妈卖的很好吃，馍大松软，陷多肥尔不腻，另外就是她还切了很多青椒丁，可以随个人口味任意添放。 烩面是大梁门这里一家叫马老五的，那味道可是一辈子忘不了，我太喜欢吃烩面了，我吃了合记的烩面觉得也没他们的好吃。 马老五旁边有卖鸡皮的，在开封也很有名，但是店铺的名字我忘记叫什么了，再隔壁是彭记砂锅米线，我也比较喜欢；他们的对面就是万佳，里面装饰摆设都不错，情调也好，更关键的是它里面有一个不错的帅哥，特别是做炒冰的那个冷冷的 马老五再往西，过个小桥，有一个亮子米线，它的米线不一般，它的米线汤很黄，有一个特别的味道，他们夏天还有朝鲜冷面，也很好吃。 书店街有两个小店，在书店街的中间，名字我也想不起来了，都做酸辣粉，环境很不错，果汁一块一杯，都是冰的，喝上去很舒服。 在马道街的最南端，进去一条胡同，里面有很多卖早餐的，马道街上很多专卖店的店员都在这边吃早餐，这边有一家卖荆芥托的特好吃。 西司广场往东那条天桥对面有家天惠米线超好吃。 羊双肠 去孙记 御街那个牌楼那 往西120米路南.清明上河园附近卖早饭的不多，不过东侧路南小街里也有油条，胡辣汤等早点销售。另外可以去中山路北段路西喝驴肉汤，路东有卖春卷，煎饼，豆浆等。御街往西走不远也有羊肉汤，书店街的大梁包子在开封那是相当的有名。徐府街的烧饼夹馓子也是相当不错。鼓楼夜市目前因为修路暂不营业，部分小吃移入鼓楼食坊，但品种少，生意清淡。想吃夜市的话，可以去西司夜市，武夷夜市，宋门夜市，大南门夜市，西郊商场夜市等，品种更丰富些。所有夜市基本凌晨2点前就全收了，早上一般都是另外固定的摊贩售卖早餐了。
