蒸好的螃蟹冷却后，放入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏。但是不要冷藏太久，否则蟹肉会变味，而且如果冷冻一段时间再煮，蟹肉可能会变老变柴。
看蟹壳的颜色。如果蟹壳是橙红色的，说明螃蟹熟了。如果它是青色或带蓝色的红色，它是不成熟的。
看蟹壳的硬度，一般来说，熟的蟹壳会比较软，而未熟的蟹壳会比较硬。
如果外壳呈红褐色或暗橙色，说明螃蟹煮的时间太长，肉质不好，不建议继续食用。
