操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
2、山西汾酒
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
3、平遥牛肉
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。
据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。到本世纪30年代，平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。当时，每逢秋冬季节，各地行商纷至沓来，贩运牛肉，使平遥牛肉闻名北国。1956在北京举办的全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为全国名产。远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰国、菲律宾、印度尼西亚等国家。
一年一度的暑假就要来临，很多家长会趁这个机会去休个年假，然后带上孩子来个亲子旅游。其实亲子旅游不一定要去国外，我们国内都有很多值得去的地方。那么，究竟暑假亲子游去哪里旅游最好呢？暑假适合带孩子旅游的地方有哪些呢？下面我们一起来了解一下吧。夏日玩水是一个不错的选择。而我们中国的南海之滨--三亚，就像是大自然珍藏的一块美玉，拥有无限美好的自然风光，天之涯、海之角，非常适合一家人暑假亲子旅游。在三亚度假，不仅可以享受阳光和海滩，还可以直接住进喜来登、希尔顿、香格里拉等度假酒店，吃喝玩乐不用愁。白天，可以在海边放风筝、沙滩排球、冲浪等活动。晚上，就可以在酒店的私家海滩上漫步、看电影，或者参与酒店推出的丰富的亲子活动。除了三亚，青岛也是一个不错的选择。红瓦绿树，碧海蓝天，青岛的独特的欧亚风情，狭长的海滨长廊，多个海水浴场深受孩子们的喜欢。
因此，家长们就在暑假这个美好的假日带上孩子去玩水吧，体验大自然的魅力，尽情释放孩子爱玩水的天性。
