牛尾为什么要浸泡6小时

牛尾不建议用冷水浸泡过夜，会降低其新鲜度。牛尾用清水浸泡2 ~ 3小时。泡牛尾要完全浸没在水中，半小时换一次水。保持水的清洁更有利于臭气和血液的排出。牛尾营养价值高，适合炖煮。买的时候要选择红润有弹性无异味的肉。

牛尾用冷水浸泡过夜会降低其新鲜度。牛尾一般在水中浸泡2 ~ 3小时。牛尾必须用冷水浸泡，以去除牛尾中的臭味和血腥味。

泡牛尾的时候，水不要过牛尾。泡半小时后要换水，让清水中的牛尾更有利于臭味和血水的排出。选择的时候要选择红润、紧实、有弹性、无异味的肉。

牛尾是牛最活跃的部位。味道鲜美，适合炖煮。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值高，能补血、补气、壮精神。