为什么切葱会流眼泪

切洋葱时要避免流泪，可以提前把洋葱放在冰箱里，然后拿出来用刀切，这样可以减少洋葱中大量的挥发性刺激性物质。另外，可以先将洋葱切成两半，然后将洋葱放入水中浸泡5分钟，这样洋葱中的刺激性物质就会被水稀释，从而有效缓解切洋葱造成的流泪。

为了避免切洋葱时流泪，可以提前把洋葱放在冰箱里冷藏一段时间，然后拿出来用刀切开，这样可以大大减少洋葱刺激物的挥发。

另外，可以先把洋葱切成两半，然后用清水浸泡洋葱5分钟左右。清水会稀释洋葱中的刺激性物质，然后用刀切，不流泪。

切洋葱之前，也可以先用水蘸一下刀背，再用刀切洋葱。还能防止洋葱中的刺激性物质挥发，避免流泪。