大闸蟹一般蒸多长时间 大闸蟹一般蒸多长时间熟了
大闸蟹一般蒸二十分钟左右。蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。重量在3以下的蟹要蒸10分钟左右，重量在3 ~ 4的要蒸12分钟左右，重量在4以上的要蒸15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。
制造方法
蒸大闸蟹的第一步是清洗干净。清洗前要准备一盆清水，在水里倒入适量的白酒，将大闸蟹浸泡在里面十分钟，然后准备一把旧牙刷。大闸蟹不用解绑，壳、肚、脚、嘴等部位都擦洗得干干净净。将刷好的大闸蟹放入清水中，洗两遍，洗干净。
把大闸蟹放在姜片上，壳在底部，肚子朝上，防止高温蒸的时候蟹黄流出来。然后在每只大闸蟹的肚子里加入一片生姜。蒸大闸蟹时，用姜末和蟹醋蘸一下。因为螃蟹是凉性的，所以蘸酱里少不了姜末。
注释
清蒸大闸蟹有四个部分是不能食用的，分别是蟹胃(位于蟹壳内，蟹壳内的蟹黄被吃干净，剩下的就是蟹胃)、蟹腮(蟹的呼吸和过滤器官)、蟹心(也叫蟹六角盘，位于蟹壳下方的中间位置，可根据其形状进行鉴别。蟹心凉，不要吃)，蟹肠(位于肚脐和蟹身)。
