符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜特产。
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。
1956年，在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功，成为国家地理标志产品2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。
历史上，符离属徐淮地区，水乡泽国，是野鸡天然栖息地，也为当时烹鸡术的发展，创造了有利条件。 符离镇因北有离山，南产符草而得名。这里水草茂盛，沼泽遍布，野鸡结群出没其间，当地居民擒而饲之，逐步演化成远近闻名的符离麻鸡。
后来野鸡已经很少了，当地农家饲养的土麻鸡也都是离山野鸡的后代。以这种土麻鸡作原料，经过制作出的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻，熟而不破。正是因为这种原材料，符离集烧鸡才得以名扬天下。
同时，因津浦铁路经过符离镇，带来了大量客流，当时的韩家扒鸡以味道好吸引了大量乘客，口口相传作为最主要的传播方式，促进了符离集烧鸡制作技艺的提高和知名度的提高。
安徽省符离集烧鸡是安徽省宿州市特产，是一个地处华东安徽平原的特色小镇。隶属宿州市墉桥区管辖。位于市区北13公里处。是驰名中外的烧鸡之乡、皖北重镇，又是全国小城镇建设试点镇、全国重点镇、省级示范镇和省重点中心镇。徽香源品牌正宗符离集烧鸡，位于宿州市符离集道东新型工业园区。符离集属于安徽省。符离就是现在安徽省宿州市埇桥区下辖的符离镇。符离镇隶属安徽省宿州市埇桥区，位于宿州市北13公里处，地处安徽宿州、淮北和江苏徐州三市之间。符离镇是中国烧鸡之乡、皖北重镇，主要特产为符离集烧鸡，主要景点有黄花洞、白居易东林草堂等。
符离镇发展历程
符离镇因北有离山地产苻草而得名，距今已有二千多年的历史。符离始建于周，战国属楚，秦始皇统一六国后推行郡县制，在今苏皖北部设泗水郡，始建符离县。
汉属沛国沛郡。王莽新政乱改地名，把符离改为符合，三国划属谯郡。东魏武定六年，在符离设睢南郡，领斛城、新丰二县。北齐天宝七年睢南郡原治于符离，后移治于斛城，不久仍移治符离。南梁收复符离后改为睢州。
隋代符离县属彭城郡。唐代符离县属河南道徐州所辖。元和四年划徐州的符离、蕲县，泗州的虹县初建宿州。宋代符离县属淮南东路宿州所辖。
元朝初年，废符离、蕲县、临涣三县，并入宿州。从此，符离县降县为集，到明清、民国一直称符离集。
