豆角放久了为什么有斑点

豆角冷藏不能带斑吃。豆子表面的斑点说明其内部已经开始腐烂，营养价值已经丧失。食用它们会引起身体不适、腹痛、恶心等症状。一定要吃新鲜的豆类，可以养胃健脾。食用前用清水彻底浸泡，以免误食植物凝集素和皂角引起食物中毒。

豆子冷藏有斑点不能吃。长斑说明存放时间太长，开始腐烂变质。豆子冷藏后可以保存一周。鲜豆含有丰富的维生素和矿物质，可以养胃健脾。它们非常适合积食、腹胀、脾胃虚弱的人食用。

豆类含有植物凝集素和皂荚素，对胃粘膜有强烈刺激作用，可破坏细胞并溶血，甚至出血性炎症。如果豆类在食用前没有经过处理，可能会引起食物中毒。

吃豆子之前，一定要用水焯一下。皂荚和豆类中的植物凝集素在高温水加热后会被破坏。吃豆类经过高温彻底油炸后，不会引起身体不适。