铁锅怎么开锅不生锈不粘锅（开锅的正确方法）
导语:铁锅用着总会生锈吗？教你如何正确开锅，才不会生锈粘锅！
在家做饭要用锅。现在随着科技的发展，锅的种类越来越多，令人目不暇接。不粘锅的种类越来越多，受到人们的喜爱。不粘锅用起来很方便。炸鱼和肉非常好用，不破皮不粘锅。但是，涂层损坏甚至剥落往往需要一段时间。这个时候就不能再用了，所以频繁更换它们还是挺贵的。
尽管科技飞速发展，但铁锅在人们心中的地位一直是不可替代的，铁锅是我们老一辈人的最爱。用铁锅不仅安全经济，做出来的菜还特别香！这是因为铁锅可以促进氧化，也可以促进香味的挥发。
用铁锅有很多好处，但是很多人说不好用，因为它爱生锈。一把锅刷了一段时间就长了厚厚一层锈，真的很头疼。事实上，铁锅喜欢生锈主要是因为它们没有煮好。今天刚买了一口铸铁锅，就来分享一下铸铁锅的煮法:
我买的这个铸铁锅里里外外都很光滑。这是因为它的表面涂有工业油，所以要先把这层油擦干净，加入适量的洗洁精，再用抹布擦几次，里里外外都要擦干净。
如果买的是不光滑的铁锅，最好用砂纸打磨锅内壁，再用洗洁精和熨斗刷几遍，这样开出来的锅才会光滑、美观、实用。
把刷好的锅用干抹布擦干，然后放在煤气灶上，锅稍微烤一下就关火，自然冷却。锅温下降后，再加入洗洁精和水，用抹布擦洗。
风冷后，在锅内加入清水，再次清洗。注意这一步不要加洗涤剂。清洗干燥后即可正常使用。
这样开的锅既不会生锈，也不会粘锅。开锅后我用它炒豆腐一点都不粘！铁锅打开后，日常保养也要注意。锅里的菜炒好后最好及时擦洗干净，用抹布擦干水分。不要长时间在锅里泡水；另外，刷牙的时候也要注意。不要添加洗涤剂，只用热水和硬毛刷清洗即可。这样不仅可以避免二次污染，还可以在锅壁上留下一层油膜，防止锅生锈。
