全国哪里的粽子最好吃?你有吃过几种呢?

钱塘江大潮时间2023-03-19  19

我认为海南定安的黑猪肉粽是最好吃的,曾经吃过广州长条的灰水粽,云南布衣的五彩粽,北京豆沙粽等等。端午节自然少不了吃粽子,中国美食博大精深,粽子的种类自然也是多种多样,而且由于地域的差异,粽子的外形和口味是完全不同的。例如南方人更加偏爱咸味的粽子,而北方人则喜欢甜味粽子。至于哪一种更加好吃,这个还需要根据自己的口味来决定。

广州长条的灰水粽十分有特色,需要先将一种植物烧成灰制作成碱水,将糯米放在里面完全浸泡透,这时候糯米的颜色会逐渐变成淡黄色,用粽叶把糯米包成四角长条状,不用多加太多的馅料。不过这种灰水粽子直接吃可能会带有一些苦涩的味道,当地人通常都要蘸着黄糖一起吃。北京豆沙粽其实也很具有代表性,个头较大通常呈现出三角或四角形,喜欢吃甜口的人绝对要尝一尝。

云南有一种五彩粽是当地的特色,光看着都十分吸引人。虽说这种粽子看起来五彩斑斓,但实际上不含任何香精色素,它的颜色全部来自于大自然当中的天然植物。当地人会利用红高粱,枫香叶、密蒙花等等植物熬制成,汁水将糯米染成红色,黄色,紫色,黑色,再加上糯米本身的白色刚刚好凑成了5种颜色,这些颜色象征着幸福吉祥的生活。

海南的定安黑猪肉粽味道简直堪称一绝,当地人在制作这种粽子时有着非常严格的要求,首先粽叶一定要是定安县火山区生长出来的,糯米也一定要是相同地方的富硒糯米,馅料则是定安的黑猪肉以及咸鸭蛋黄。也正因为对于选择原材料要求如此严格,所以这种粽子成了当地的一大特色,甚至有不少游客会选择在端午节前后去专门品尝。

湖州嘉兴原本是一个城市,但后来它收回土地建了一个城市,成为两个地级城市,属于同一级别。湖州山、嘉兴海、嘉兴以优越的地理环境优先接受海洋文化,经济发展迅速,嘉兴粽子初打一天,嘉兴粽子在很多地方都很有名,可以买到,很多人都喜欢吃。但湖州的粽子,却仍然局限于湖州地区,可能是与湖州人那种不求进步而留“隐士”的生活使湖州不积极,不会发展自己的产业,造成了现在这样的局面!

其实就质量而言,湖州粽子和嘉兴粽子都很好吃,而湖州粽子,外观理论,湖州粽子是拉长的,像枕头一样,非常好看,俗称“美芦”,而嘉兴芦苇是四合院,因为在大多数地方都不是很好,技术理论,基本是纯手工的,湖州粽子非常挑剔,嘉兴芦苇已经生产了流动业务。吃粽子的普通人可能很难分辨它们之间的区别(因为它们太好吃了)。

至今已近70年的历史。由于用料考究,制作精细,口味纯正,四季供应,故久享盛誉,驰名于江浙、沪等地,包制鲜肉粽的馅,用的是肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,夏天,弹棉花是行业淡季,于是这位老先生就在嘉兴北大街的孩儿桥堍地段摆摊开始卖粽子。因为粽子味道鲜美深受顾客的喜爱,嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,具有悠久历史。

嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。五芳斋”的粽子不仅具有深厚的历史和文化底蕴,更汇聚了江南千年稻作文化的精华,嘉兴的粽子形状多数是以三角为主,其它的城市还有长角粽子,嘉兴人不仅是端午节吃粽子,婚丧嫁娶,远赴求学,各个场合,以至于日常的早中晚餐,都有可能在吃粽子。粽子在嘉兴和面条,馄饨,小笼,烧麦同等地位。

10个最好吃粽子品牌测评

第一:潮汕八记双拼粽

口味:咸甜双拼粽

端午节哪里的粽子最美味,10个最好吃粽子品牌测评

广东潮汕粽子甜润爽口,凉喉解渴,样子也很是讨人喜欢。潮汕双拼粽巧妙地将甜味咸味结合,主要特色在馅料,一个粽子的馅,三分之一的甜馅和三分子二的咸馅。

甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米,咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉。

测评:潮汕双拼粽子一口咬下去,既甜滋滋,又香喷喷。又甜又咸,口感特别,并不像纯肉粽那么油腻。气味闻起来浓郁香美。

一口下去,甜口处就好像在吃八宝饭一样,内容丰富。吃到咸处,蛋黄裸露出来,入口鲜香。

缺点:甜咸合二为一,并不是每个人都能够接受的味道,粽子里的肥肉混合混合着甜味让人感觉有点腻。另外,对于胃口好的男性来说,粽子略小。

第二:嘉兴真真老老肉粽

口味:咸味肉粽

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真真老老的肉粽属于典型的嘉兴粽子,嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。真真老老粽子造型美观,肉嫩味香,肥而不腻,箬香浓郁。

测评:“真真老老”的肉粽口感不错,略清淡不油腻,剥开时能闻到粽叶的清香,第一口下去,感觉咸味适中。

糯米中能明显感受到鲜美肉汁的融入,粽子里的肉肉质也不错,蛋黄馅儿也挺大,肉是纯瘦的,所以很多吃不了油腻肥肉的人完全可以尝试。

缺点:纯瘦的肉味道偏淡,有点干硬。蛋黄又甜又咸,可能不太适合北方人的口味。

第三:五芳斋肉粽

口味:咸味肉粽

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五芳斋可占着粽子界的第一把交椅,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。因为名气很大,大家对五芳斋的粽子期望值都很高。

测评:粽子整体偏咸,米吃起来非常软糯,米质上乘,糙米很少,粽子里的肉像是特别处理过的熏肉或是腊肉,肉质偏硬。

肥肉部分并不油腻,很鲜美。建议五芳斋的粽子蒸煮的时候时间久一些,把肉蒸出油来,这样味道会更加鲜美。

缺点:五芳斋的粽子包的比较散,糯米并不紧实。另外,粽子整体米少肉多,对于很过女性来说,并不能十分接受。

第四:杭州知味观肉粽

口味:鲜香肉粽

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知味停车,闻香下马。知味观说起来,还有一段风趣的故事。

知味观创店之初,生意并不景气,老板心血来潮,写下“欲知我味,观料便知”八个大字,贴在门上,反而招来了不少顾客和看新奇的人。

后来老板先前贴的八个大字撕下五个,留下“知—味—观”三字。自此,“知味观”的招牌一时名噪杭城。

知味观的鲜肉粽糯米喷香柔糯,肉嫩鲜美,肥而不腻,是一款令人回味无穷的杭州粽。

测评:知味观的鲜肉粽米粒颗颗分明,香气浓郁,其包裹的肉是熏制腊肉,与糯米分离开来,不会粘连,并且意外地发现肉下面还藏着一颗蛋黄,蛋黄吃起来是淡淡的咸味,感觉恰到好处。

缺点:糯米非常粘腻,在剥开粽子的过程中,很多糯米都粘在粽叶上。另外,蛋黄和肉都略微有一些硬。

第五:上海杏花楼肉粽

口味:咸蛋黄肉粽

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杏花楼的礼盒包装质朴简单。杏花楼的粽子馅料丰富,浓郁肉香,咸鲜的经典苏式口味。

闪着光的肥油瘦肉,咸蛋黄的沙感,和平衡的调味,这只苏式粽有着稳妥的细致。

测评:上海杏花楼咸蛋黄肉粽刚出锅时就有很香的味道扑面而来,并且还是一种甜甜的香味,剥开后,米质软糯,十分诱人。

没吃几口,就吃到了包裹在其中的鲜肉,肉块很大,并且肥瘦均匀,一点也不会腻,而且意外地是吃到最后口中竟会有一种回味无穷的甘甜。

缺点:地方特色口味浓厚,北方人不太能够接受。

第六:佳佳美道滘粽

口味:咸味叉烧粽

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道滘棕,是东莞道滘特产。味道浓郁,馅料丰富,香软可口。

其最大的特色是切开时色香味俱全,卖相极佳,吃起来香软可口。蛋黄是出沙出油,蒸出来以后非常软糯,口感超好。

栗子颗粒度不错,绿豆被裹在了糯米中,绝没有突兀的口感。猪肉没见到,但猪油香是有的。

测评:道滘棕造型独特,不同于普通粽子的包法,糯米软糯,米粒不成形像被碾碎之后团在了一起,粽子里面的有叉烧,还有一颗完整的蛋黄,整个粽子会有一些甜味。

缺点:叉烧吃起来口感比较干。

第七:宁波缸鸭狗粽

口味:红豆粽、碱水粽、排骨粽

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为什么要叫“缸鸭狗”呢?是因为店主人叫江阿狗。俗话说:“天不怕,地不怕,就怕宁波人讲官话。”在宁波方言中,江阿狗与“缸鸭狗”谐音。

宁波碱水粽的特别之处是自带性感小豹纹。看看这外衣,是不是性感无比,诱惑力十足。

缸鸭狗碱水粽算是比较出名的,糯米、笋壳的完美融合,所展现出老的那种纯粹的米香,晶莹剔透的质感,夹上一小块,沾上红糖,一口咬下去,口角沁香,香甜软糯。

测评:缸鸭狗的红豆粽,大小适中,符合正常人的胃口。缸鸭狗的咸水粽分量很足,糯米蒸的软硬刚好,吃起来很绵软。搭配红糖或白糖会更加好吃。

缸鸭狗的排骨肉粽,紧实小巧,剥下枯黄的草绳,捏住墨绿的粽叶的一角缓缓掀开,露出黄玉般晶莹剔透的糯米。

空气里立刻弥漫着箬叶的清香和肉的鲜香。糯米与粽馅融合为一体,入口没有意想中那般粘牙,油而不腻。

缺点:红豆粽剥开粽叶,糯米味道不浓,而且口感略有点硬,黏度不是很够,红豆的馅料有点硬,整体味道一般。

排骨肉粽肉太少,里面只有一块排骨,并且粽子里还有脆骨。粽叶和糯米粘连在一起,不太容易剥下来。

第八:爱达乐秘制川味辣粽

口味:辣味肉粽

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“北吃甜,南吃咸,巴蜀爱吃辣,与川菜相似,四川的粽子竟也以麻辣著称。

拆开之后闻香气,我仿佛闻到了四川麻辣的灵魂。辣椒和花椒的味道向我涌来,等好奇劲儿过了,我才能捕捉到粽香。

测评:粽叶和糯米不会粘连,很容易剥离,糯米呈棕褐色,包裹着川味腊肠。

第一口吃到嘴里并不会觉得辣,多吃几口就能感受到四川的麻辣了,虽然辣但不会呛人,是很温和的辣味。

糯米很有弹性,有嚼劲。口味的层次感丰富,口重的人会偏爱辣粽。

缺点:口感略微粘腻,偏油、偏咸,酱油感略微有点重。肥肉有点腻,腊肉有点硬。

第九:遂昌味之故里梅菜肉粽

口味:梅菜肉粽

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和湖州粽的枕头状不同,遂昌长粽是一个完全的圆柱状。

粽身金黄油亮,粽米香糯润滑,内馅儿细腻柔软,汁水鲜美黏稠。遂昌长棕不仅好吃,还有着许多美好的寓意。

剥去四层箬叶后,能看到糯米的黏丝,但并没有留下米粒。横切面能看到双蛋和一条土猪肉。

测评:长粽造型独特,包裹紧实。糯米本身口感很好,因为是长形粽,所以从头到位每一口都能吃到梅菜和火腿肉。

味之故里的长形粽让人吃出了家的味道,又好像回到小时候,围坐桌前看奶奶端出刚蒸好的粽子,清香四溢。

缺点:可能是因为没有肥肉,所以蒸出的粽子里面没有油,反而缺少了些鲜香。腊肉肉质有点柴。

第十:湖州诸老大蛋黄肉粽

口味:猪肉蛋黄咸粽

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这个和味之故里的长粽还有一些差别。湖州诸老大长粽将火腿肉切成条状分布全粽,首尾均有馅心,味鲜而香。

这种粽子伏天存放一周不馊,冬季半月不变质。文火慢煮入味,将糯米的糯性与劲道发挥到最佳。

测评:粽子为长形,个头很大,适合一家人共同享用。剥开粽叶,散发着叶和米混合的香气。糯米鲜美,每一口吃下去都有饱满的肉,这点真的是让人吃的很爽。

缺点:口味比较黏腻,肥肉有点多。


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