疙瘩汤是河南安阳的美食。
疙瘩汤最早起源于河南安阳，有很多人到河南安阳旅游之后，都会尝一尝当地特别出名的疙瘩汤。疙瘩汤的做法虽然比较简单，但是想要做的，好喝也是需要很多技巧的。比如在搅拌疙瘩的时候，需要在面粉中少量多次的加入开水搅拌，不然搅拌出来的面疙瘩就会特别大。还有就是做好的疙瘩汤，一定要加一点食用油。
营养价值：
疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤。
以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
北方。疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作的原料是面粉、鸡蛋、西红柿等，疙瘩汤在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，疙瘩汤的汤是清水排骨汤、鱼汤或者骨头汤。疙瘩汤是哪里的美食
疙瘩汤指的是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥，疙瘩汤有不同口味。
疙瘩汤的种类有蛤蜊疙瘩汤、粗粮疙瘩汤、海鲜疙瘩汤、蟹香疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、老北京疙瘩汤。
做疙瘩汤时煮的时间不要太长，否则煮出来的疙瘩汤颜色不好看、口感不好。
陕西有一道特色面食汤菜——疙瘩汤，又名撮面拌汤。为什么要叫疙瘩汤，那是因为里面的材料是把面粉加水搅拌撮成小小的面絮，像疙瘩一样。主要材料为面粉和新鲜的蔬菜等。
这道汤菜不仅颜色亮丽，而且汤汁鲜美，面疙瘩筋道爽滑，融汤、菜、面于一体，是一道家乡味特别浓厚的 美食 。
原料：面粉、青菜、西红柿、鸡蛋、木耳、葱花、盐、花椒面、生抽、醋。
制作方法：
1.把青菜切段、葱切碎、西红柿切丁、木耳泡发切碎备用。
2.盆里倒入适量面粉，缓缓加水，用筷子不停地转动（这时就会出现面疙瘩），直到所有的面粉变成小面疙瘩待用。
3.起锅烧油，倒入葱花炸出香味，继续倒入西红柿炒出汁，然后加入一盆凉水。
4.水烧开后放入做好的小面疙瘩，一边倒一边搅拌防止粘连。
5.然后放入，盐、花椒面、生抽煮八分熟。
6.再放入青菜、木耳，倒入鸡蛋液烧开。
7.根据自己的口味可以加入相应的调料，即可食用。
特点：此汤味道鲜美清淡，营养暖胃，适合养胃。
