银耳莲子怎么才能煮粘稠

首先选择优质的黄色银耳，在煮之前洗净，然后浸泡十个小时左右，切去根部再将银耳切块。将银耳和莲子放入砂锅中，加足水，煮沸中途不要加水。大火烧开后，转小火炖40分钟左右。煮沸时间越长，越粘稠。