用料
主料
糯米(泰国)250克
辅料
鸭腿
2个
香菇
6朵
竹笋
50克
小白菜
6颗
红椒
半个
粽叶
10片
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蚝油
1小勺
水淀粉
适量
卤水
1碗
鸡汁
1大勺
水
60毫升
白糖
1小勺
农家木桶饭的做法
材料集合图：
1.将糯米浸泡过夜
2.上锅蒸熟
3.将粽叶泡透浸湿
4.将鸭腿入卤水汁中卤熟
5.卤的过程中将香菇和竹笋切丁
6.再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起
7.将粽叶交叠摆在木桶中
8.装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高
9.将卤好的鸭腿骨肉分离
10.将鸭肉排在糯米饭上面
11.将木桶饭入大锅中蒸15分钟
12.蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料（李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量），入小碗中调匀
13.将调好的汁入小锅中加热至粘稠
14.将小白菜入开水中焯烫半分钟
15.将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可
烹饪技巧
1、想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，需要的香料其实很多，但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料，具体做法在这里。
2、平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的，用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻，也是非常方便的。要是做一次卤水汁用完就倒掉，也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉，再说很多独家的秘方老汁老汤的，都是熬几十年的，呵呵。
3、木桶我是在进货的地方顺了一个，像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的，大家不妨试下，非常美味。
学习木桶饭技术去 观 澜 找 煌 旗 吧！我之前有个同事就是学做木桶饭的，现在做起来超好吃要学习木桶饭技术去 观 澜 找 煌 旗 吧！他们不错！
希望对你有帮助！求采纳谢谢！
爱德客炸鸡汉堡阿贤家私房小食店阿慧石磨坊(雍逸园店)阿慧石磨坊(南门市场店)爱味客炸鸡汉堡波客派炸鸡汉堡(惠州小金口店)波克派(城上马庄店)波客派(惠州水口店)坝仔猪肉汤粥
超级堡(数码街店)成记正宗横沥汤粉陈记快餐店潮香园快餐店传统石磨肠粉潮汕牛肉粿条潮兴汤粉快餐店潮汕荣记城市快餐原味汤粉王隆江猪脚饭陈记港式烧腊川味面馆重庆风味快餐川粤快餐美食潮汕咸粽常德米粉川味快餐陈记鸭粥超级堡城记快餐店春姑美食店
点心之家港式烧腊笃记外卖档德园汤包点刹柴火鸡农庄东升原味汤粉大众快餐大米在跳舞黄焖鸡米饭
福记云吞皇(上排店)福记快餐店福满香快餐店福将梅县腌面
贵州遵义羊肉粉广州西关肠粉王(惠州总店)广式烧腊快餐广记早餐店高妹炖品店广州美食煌记云吞(上排店)
黑龙茶(数码商业街店)华莱士(上马庄2店)华莱士(仲恺和畅店)煌记云吞(仲恺店)宏生猪什(麻辣烫)黄记港式烧鹅惠大潮汕风味合口味煲仔饭(江北店)横沥汤粉杭州小笼包(乌石路店)惠香早餐店回味鸡快餐厅河源猪脚粉鸿鑫快餐店横沥家意汤粉快餐好味来快餐店回味鸡快餐厅横沥汤粉海上人家花甲粉皇乐堡华乐士炸鸡汉堡韩记猪肉汤好味道潮式汤粉店皇家烧腊快餐(马安肥仔新乐分店)河南面食王欢聚一糖旗下品牌小家小点自家制点心.速食小馆(永旺惠州购物中心店)煌记云吞世家(三栋店)华记快餐店好味道快餐店惠州市雄记猪肉汤(万汇店)和味快餐店好再来美食店湖南常德牛肉粉
嘉士顿(华阳店)剑古烧腊快餐店家乐堡佳乐堡金记烧腊快餐店佳玲快餐
开心花甲粉坤记梅县腌面(陈江店)客源农家快餐店开心花甲粉(义乌店)康记烧腊快餐店客家腌面原味汤粉
老锦记潮汕牛肉馆(江北二店)柳州螺蛳粉(国庆路小巷店)老二梅州腌粉腌面店佬菜烧腊脆皮鹅利品湘木桶饭(冰塘店)李记营养早餐良记横沥汤粉林记快餐卤味王城市快餐蓝宜隆江猪脚饭烧腊快餐凉皮先生(陈江店)卤味煌城市快餐店(平南第一分店)老肥早餐店林记乡下猪肉汤龙泉快餐(斑樟湖二横街店)刘记快餐店老梅热干面馆利品湘木桶饭连记快餐(水口店)
麦当劳(陈江文化广场餐厅)蒙自源过桥米线麦乐香扒饭时尚快餐厅毛家木桶饭(仲恺分店)麦德豪炸鸡汉堡明记牛肉丸汤粉王美味园自选快餐梅县腌面梅县腌面(裕华路店)梅州腌面腌粉美味园自选快餐毛家木桶饭
nearby摩登音乐餐吧农村杂粮点心(麦地店)
潘师傅烧鹅品悦佳港式烧腊快餐品味格派乐基炸鸡汉堡
锵记烧腊快餐店清真正宗牛肉拉面(花边南路店)强记烧腊快餐清真中国兰州拉面权记早餐店强记快餐店千味园城市快餐连锁店群利石磨肠粉
仍图酿猪皮陈记肉丸店荣记驰名烧腊快餐荣记饮食店仍图汤粉店
四川小厨升源横沥汤粉陕西汉中面皮(新乐店)蜀香园城市快餐生记烧腊餐厅上坪猪肉汤(汤粉,老鼠粉)沙县小吃快餐顺意城市快餐连锁店四季鹅皇快餐四季快餐店(三角湖南路三巷)
腾飞炖品天天鲜饮食天健饮食店天津包子店(上排路店)桃子园快餐店天津狗不理包子店同福烧腊快餐同聚阁自选快餐天津灌汤包
伟盛快餐厅文荣港式烧腊旺角港式烧腊快餐味煌烧腊快餐五一快餐店味道功夫城市自选快餐味乡横沥汤粉万记横沥汤粉味佳烧腊快餐无主题包点(马庄路店)
向阳坊(后街店)兴旺肠粉王乡情自选快餐雄记快餐店湘味缘木桶饭乡村早餐店湘赣木桶饭(马安镇文化站店)小李快餐新记快餐店兴龙快餐店(惠桥社区卫生服务站西)湘约快餐店湘粤木桶饭鑫多客炸鸡汉堡
元味(红花湖店)云来糖水快餐杨锦记隆江猪脚饭卤水快餐永旺烧腊快餐店优之味休闲饮品严记烧腊快餐义记原味汤粉快餐店一米清香原味汤粉杨记宵夜快餐原味汤粉王原味汤粉店杨记猪脚饭早餐快餐原味汤粉王隆江猪脚饭远记横沥汤粉盈港港式烧腊杨记木桶饭拥兴自选快餐一品湘木桶饭裕星快餐店养生堂炖品店一品江南小笼包远香烧腊店玉湖潮味汤粉王烨记港式烧腊快餐
