扬州的 美食 ，在 美食 世界是排得上名的。中国有著名的四大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；扬州菜是淮扬菜的一部分，据说已经拥有1600多年的 历史 。
扬州 美食 名声大，且品种繁多。从有关资料中可以了解到，扬州 美食 中，拥有十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷；更拥有十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
扬州有一句很典型很流行的话也与扬州 美食 有关，这就是“早上皮包水，晚上水包皮”，这“早上皮水”说的就是吃，虽名曰“喝早茶”，实际却是吃茶点，扬州的包子、饺子、烧卖等都是茶点的名品，而“皮包水”也可以指扬州最有代表性的“蟹黄大汤包”。十几年前，我曾到过扬州，当年扬州的朋友请我尝过，这“蟹黄大汤包”皮薄汤多，鲜美可口，至今记忆犹新。
不知道是旅行社有意为之，还是无意为之，此行“泰州扬州三日行”，扬州只安排了一日，从泰州早去晚归，只安排了一顿正午餐。
午餐也可以呀，即便不给安排“早茶”，给我们尝一尝扬州的 美食 还是有机会的，哪怕是“团餐”中给品尝一两道扬州名菜，也是“不虚此行”啊。我相信导游对于扬州 美食 是了解的，她曾在解说词中还详细推介了扬州盐水老鹅，说扬州盐水老鹅入口香醇细腻，越嚼越香，回味悠长；说得我们嘴都谗了。
然而，就是这一顿午餐，旅行社却没有安排我们品尝扬州 美食 ，而是带着我们去吃了一顿自助素斋。
这不仅在我们的期望之外，更是出乎我们的预料了。扬州 美食 与自助素斋，完全是两种境界了。
这是一家叫做“清心素食”的自助店。店铺坐落在一个商业广场类的建筑内的二楼，楼梯在建筑的外侧。环顾四周，这里还比较悠静。
走上楼梯，进入餐厅，接待人员十分热情，一人收就菜券，一人分发碗筷，碗筷一人一套，与酒店的自助餐不同。
走到自取餐位前，倒是有了一个小小的惊讶。这里，不仅菜品繁多，而且，花色丰富；既有现做现炸现蒸的，也有冷菜热炒；既有蚕豆毛豆，南瓜黄瓜等时鲜蔬菜，也有赤豆绿豆，玉米小米等传统杂粮；既有土豆红薯等地货，也有木耳菌菇等山珍；既有豆奶米粥，也有饮料瓜果。真是你想到的有，想不到的也有！看情景，应该有百来个品种；其规模与品种，不比五星级酒店的自助早餐逊色！
这些年素食主义流行起来，各地都有素食店开出，我也吃过几家素食，像“清心素食”店提供如此丰富的食物，我还是见所未见。
一尝味道，就更惊喜了。虽是素食，味却很真，吃在嘴里，仿佛吃到了这些素食的原汁原味，令人想到了“过去的味道”“小时候的味道”“家乡的味道”！我观察同行者，一个个都吃得津津有味，称赞这里的素食朴素而美妙！
吃素食也可以味蕾大开。出门在外，再好的 美食 ，我也不敢贪吃；但这回，在大饱眼福的同时，恨不能每一样食物都尝它一口！
清心素食，除了素食，还能清心。在这里，还可以读到许多养性润心的文字。
有一段文字我尤其喜欢，特意抄录于下：慧者主动找事做，愚者被动等事做；慧者遇事当即断，愚者遇事过后怨；慧者主动作贡献，愚者主动谈条件。这“三慧三愚”也是做人的哲学，非常深刻。吃一顿素斋，可以获得做人道理，这顿清心素斋，果然十分受用。
吃过素斋，离开时，我还发现，这家素斋店还有浓浓的感恩心和强烈的 社会 责任感，瞧，它向公众宣布：出家人免费，感恩出家人忘身舍报，扶持正法；军人免费，感恩军人青春热血，报家卫国；环卫19：20后免费，感恩净国天使，清净国土；85岁以上免费，感恩长辈慈恩呵护，和睦家人；一米以下儿童免费，感恩祖先眷顾，素食荣养子嗣。浓浓的感恩心，朴素而温暖！
扬州的素斋也很美！
1.南都素膳房地址：南昌市二经路51号
推荐菜：农家野藕、真君戏乌龙、五福临门
人均：40元左右
2.清心素食
地址：南昌市环湖路101号、南昌市南京东路165号(接近23中)皆有
推荐菜：千滚鱼、白糖糕、夹心香芋
人均：45元左右
3. 味源素餐馆
地址：南昌市红谷滩中寰路1号
推荐菜：铁板茶树菇
人均：40元左右
4.素食星期一生态小厨
地址：南昌市廖洲街42号
人均：30元左右
5.安安大酒店
地址：南昌市洪都南大道482号(龙王庙立交桥下)
人均：30元左右
