地址:浅塘大街与坑口大街交汇处
茶山蛇场蛇餐馆
地址:太和镇大湖茶山蛇场(广州涉外学院向从化方向走100米的路口右转,进丰和物流园内)
长城蛇餐馆
地址:广州近郊花都区炭步镇至公庄村路口
茶山湖蛇餐厅
地址:广州白云区旧广从路太和茶山村茶山湖水库
龟蛇之家
地址:菜园中路63
蛇佬山庄酒店
地址:江人一路广花二路路口附近
波记蛇场
地址:广州近郊花都区新华街工业大道(近广清高速隧道口)
蛇哥农庄
地址:广州市增城区风光路三巷7号
汕头老鸟蛇庄
地址:广州白云区汇桥中路汇侨新城北区
杨桃园农家菜山庄
地址:广州近郊萝岗区岭头村南蛇(近水星水库)
美景蛇食
地址:市桥街
茶山福蛇场
地址:太和镇茶山东路5号大湖茶山蛇厂
湘西芷江鸭酒家(广州大道店)
地址:广州市天河区五仙桥南蛇坑口2323、2325号
汕头金源蛇城
地址:广州白云区松柏东街36号
惠食坚蛇宴专门店
地址:广州番禺区迎宾路迎宾壹号大厦4楼(东海花园对面)
黄林牛羊蛇杂品味居
地址:广州白云区京溪路46号附近
林华牛羊蛇杂屋(起义路店)
地址:广州市越秀区起义路178号(近西湖路)
林华牛羊蛇杂屋(东华东路店)
地址:广州越秀区东华东路618号
1、广东人吃的蛇种类很多,其中也不乏毒蛇。有人会说,吃毒蛇难道不担心中毒吗?其实,广东人也并不是所有的毒蛇都吃的,能吃的毒蛇仅有七八种,最常见的就是眼镜蛇、金环蛇和过树榕,此类毒蛇只是蛇头的毒牙里有毒,蛇肉里是没有毒素的。2、广东人之所以喜欢吃蛇,一是因为蛇肉细嫩鲜美且营养丰富,二是因为蛇肉具有祛除湿毒的食疗功效,很符合广东一带湿气过重的气候特点。广东人一年四季都喜欢吃蛇,但吃蛇的最佳季节还是入秋后,天气转凉之时,此时才是吃蛇进补的最佳时机,而此时的蛇肉也是最为肥美的。
广东人吃蛇的做法很多,餐馆多数烹制椒盐蛇碌、烩蛇段和名贵的“龙虎斗”、“三蛇羹”、“龙凤宴”等。老百姓多数吃简单易做的蛇火锅,蛇肉一定要涮熟,以免吃进寄生虫;或用鸡、龟、中药材炖的“茯苓龟蛇汤”、胡椒根煲三蛇汤,祛湿解毒。
深圳东门南路金城大厦门店曾有间“蛇王满”铺,除卖各种老火蛇汤、陈年蛇酒外,最出名的是有温经通络、祛寒除痹、滋补强壮之功效的“菊花三蛇羹”。此羹将三种蛇去骨撕成肉丝,加生姜、陈皮、桂圆肉、竹蔗水、绍酒等配料煨熟,最后以马蹄粉调芡。如果加上银环蛇(俗称“过基峡”)、“三线索”蛇肉则成“五蛇羹”,吃时放一小撮鲜菊花瓣和芫荽,更味美。
自从国家颁布保护野生动物条例和经历“非典”后,所有餐馆再没有经营这种岭南风味了,如今想吃碗蛇汤、蛇羹解馋,却很难寻觅得到了。
番禺十大必吃餐厅有地瓜Eatery、红石缘餐厅、妹子口头馋小龙虾冷锅串串、西楚牛香、迷鲤寿司店、渔人码头、潮景渔村、广州长隆酒店白虎自助餐厅、四海一品、白沙驿三湘口味馆。推荐地瓜Eatery、红石缘餐厅、妹子口头馋小龙虾冷锅串串。
1、地瓜Eatery
市桥康乐路的尽头,有一间店,地瓜Eatery,安静地坐落在那里。没有炫目惹人的外观,是间不留心就会错过的店,真有点遗世独立的感觉。
喜静淡泊的你一定会很喜欢这里,舒适开阔又保证私密的二楼卡座、可爱的插画装饰、简约的手写菜单、缓慢轻柔的音乐.....点上几杯特色饮品或者吃上一份下午茶聊聊心事,又或者点个两个浪漫双人餐,无论是学生还是小资白领,总能在这里找到合适的卡座。
2、红石缘餐厅
听说是老板有一辆很酷的悍马,所以这家店名又叫悍马-红石缘餐厅,店内大部分都是不辣的菜,口味偏清淡。红烧乳鸽、药膳凤爪、韭菜猪红、脆皮肠粉等都是口碑不错的菜品,店内经常会推出特价菜,非常实惠。
3、妹子口头馋小龙虾冷锅串串
位于长隆地铁口旁边的妹子口头馋冷窝串串,主营小龙虾和串串香。招牌油焖大虾,大大的,有开背,很干净,上面撒了一层芝麻。看得出厨师处理得很仔细,扯下龙虾肉,柔韧有弹性,能扯出长丝的肉质很新鲜,够鲜甜够辣够香,很入味,吃得停不了口。
也可以把面条直接拌在小龙虾的酱汁里,面条充份吸收了酱汁鲜香辣的饱和口感,吃得非常过瘾。串串口味也不错,种类十分多。