胡麻油到底是什么油

芝麻油是从胡桃科植物芝麻的种子中提取的脂肪油。麻油，又称亚麻籽油，在民间有很多称谓，如王油、鲁油、麻油等。它是一种食用油，富含脂肪、蛋白质、亚麻酸、亚油酸、油酸、芝麻素等营养成分。

芝麻油可以作为沙拉直接食用，既能保留蔬菜的原味，又有淡淡的亚麻籽味。还可以用来制作甜点和菜肴，可以补充人体所需的营养。

大麻生性喜寒耐寒，适合在寒冷地区生长，如我国西部和北部的寒冷干旱地区。由于种植的地理环境有限，胡麻产量少，胡麻很少被外地的人们所知。

芝麻中含有亚麻籽胶，亚麻籽胶是一种主要由多糖组成的果胶，可用作食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。