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四川成都。越氏川香麻酱凉皮产地是四川成都。凉皮是陕西、河南、甘肃的传统小吃。后来发展到全国很多地方都有，特别是四川的成都和乐山等地区，根据地方口味进行了一定的改良，比如说加入花椒油花椒面，变成了川香麻辣味的。
凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
我也是陕西人，呵呵，在成都5年了，偶然知道几个地方的凉皮还可以，一个在华西国际一楼，很好找的，另外还有一个比较好的是在川大后门那条路，忘了叫什么名字了，嘿嘿，味道还是不错的，你找找去试试。
