生的莴笋凉拌可以吃吗

生菜可以直接生吃，可以最大程度的保留其营养。生菜含草酸少，不需要焯水。莴笋去皮切丝，用凉开水浸泡，捞出，控干水分，加调料，直接冷藏。生生菜不仅口感更脆，而且营养价值更高。

生菜可以生吃，也可以凉拌。生菜去皮切丝后，可以生吃，也可以凉拌。一般做沙拉的时候会先焯一下，因为蔬菜中含有草酸，草酸摄入过多会影响肠胃吸收。

莴笋含草酸极少，还含有大量水溶性维生素和无机盐。焯水会使生菜中的很多营养成分流失，所以生菜最好生吃。

生菜生吃味道会更脆。生菜去皮切丝，放入凉开水中浸泡5 ~ 10分钟后取出，控干水分。加入盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、蒜粉等调料拌匀即可食用。