红薯发芽可以吃吗有毒吗

聚客2022-06-08  22

发芽的红薯能吃吗有毒吗(吃发芽的红薯会中毒是怎么样的?)

发芽的红薯可以食用,不会像土豆那样发芽后产生茄碱等有毒物质。吃的时候只需要把发芽的芽剪掉就可以了。但需要注意的是,发芽后的红薯含水量会大大降低,红薯的口感会变差,大量的营养成分会流失,营养价值和食用价值都会受到很大的影响。

发芽的红薯能吃

发芽的红薯可以继续吃。与土豆不同,红薯的发芽不会产生龙葵碱等有毒物质。只要把发芽的部分剪掉就可以继续吃,不会引起身体不适。

需要注意的是,红薯发芽后,其含水量会逐渐降低,口感会逐渐变差,营养成分也会被芽吸收,随着发芽时间的延长,其营养价值会越来越低。

如果想避免红薯发芽,可以用报纸包起来,然后放在阴凉的地方。一般可以保存3 ~ 4周。或者用报纸包好,用保鲜袋包好,再放冰箱冷藏更久。

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