北京爆肚谁最正宗？

1、爆肚金生隆

四代人用一张肚、一碗料坚守了整整一个世纪。上过电视上过杂志，无论名气如何大，爆肚的爽脆一如既往，来这里吃爆肚，真真不虚此行。

店里同样极品的是涮羊肉，全是新鲜手切的，怎么煮都不会老，什么时候吃都是嫩嫩的，不像其他店切的冻肉，一不小心就会煮的又老又干。大三叉和羊筋肉也是必点的，总之得空了叫俩哥们，爆肚涮羊肉白牛二整上一套，赛过活神仙啊！

2、东兴顺爆肚张

肚仁一端上来就一股鲜美的味道，肚仁的口感非常好，不软不硬，蘸上麻酱可以把膻味盖过去。

3、满广记老北京爆肚

老板是亲哥俩，都很热情，典型的老北京。爆肚这么多年味道没变，烧饼也很好吃，能吃出里面有碎花椒的香味！

4、爆肚皇

北京百年小吃！百年老字号！别看店面小，东西绝对不含糊，光看队排的长龙这架势就知道味道错不了。

爆肚火候适中，没怪味，配上菜和粉丝，蘸着秘制调料，香爆了！配烧饼或牛肉饼，再来碗羊杂汤，那叫一个舒坦。

爆肚张，西城区什刹海前海东沿17号，地理环境最佳，特别是靠窗户的那张桌子，正对着什刹海，坐在这张桌子吃，会感觉时光倒流。 爆肚王，北京市东城区和平里中街29号(地坛北门西300米) 关于爆肚冯，要重点说下，不是老食客，很容易搞混。

北京吃爆肚去哪吃：

1、爆肚冯：宣武区菜市口广内大街陆号。什刹海孝友胡同的那个爆肚冯味道也还可以，就是价格太贵。

2、 爆肚金生隆：海淀区北土城西路一0三号。这家店是爆肚冯“冯天杰”的二代传人冯金生的后人开的。冯金生的水平非常高，当年北京“爆肚王”王金良老爷子评价北京的爆肚高手，特别提到了冯金生。

3、爆肚宛：爆肚宛已经连锁中国经营了，各个店的水平不一样。

4、爆肚张：西城区什刹海前海东沿一漆号，地理环境最佳，特别是靠窗户的那张桌子，正对着什刹海，坐在这张桌子吃，会感觉时光倒流。