中国的饮食文化都经过长期的地理环境进行改良,以适应当地的气候.粤西-湛江,处在广东的最西边,不喜辣,清淡的饮食文化.早餐的选择也是多样化的.本人最喜欢家乡的最具特色早餐有以下:
牛腩粉
带着有筋、肉、油花牛肉块，具体的部位在牛腹部以及靠近牛肋骨处的松软肌肉。瘦虽然不是很瘦，但正是这种肥瘦之间，带油花的感觉才香。
湛江牛腩粉的牛腩是提前一天和猪骨头一起煲的，配有特制的香料和药材，所以端上桌来总是香喷喷的，令人食欲大开。正宗的牛腩入嘴是有一点点甜味的。韧而不硬，汤浓而不浑，河粉精道而不软烂。
猪肠粉
猪肠粉是广东湛江地道的汉族小吃，是湛江人爱吃的一种特色小吃，也是湛江大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，所以肠粉成为不少湛江人早餐必选的食品。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称"卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
簸箕炊
将磨成浆的米粉置于簸箕当中上锅蒸煮，待米粉全熟后，用小刀将其切成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙。
猪杂汤粉
一份好的猪杂汤粉是由猪杂和腌芥菜或是其他小菜熬制而成的甜味和咸味的和谐融合。内脏应该新鲜，干净，没有任何刺鼻的气味，辣椒应该辛而辣，为每一口都增加额外的魅力。
湛江的早点品种还是蛮多的，除了全国各地都有的包子稀粥茶蛋油条豆浆之外，还有一些是湛江特有的小吃，下面就给大家分享一下到了湛江有哪些早餐可以吃到。
1、流沙包
流沙包是广东早茶的重要组成部分，几乎广东各个地方的早茶都会有，湛江早茶也不例外。湛江人爱喝茶，除了享受美味的早茶点心，更重要的是和身边的亲朋好友聚聚。流沙包其实是奶黄包的变种，又称作黄金流沙包。流沙包是用咸蛋黄(有的还加新鲜绿豆蓉，更加清甜不腻)以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料，蒸熟呈液态，非常好吃。
2、萝卜糕
萝卜糕是湛江安铺的一种地方小吃，也是安铺人比较喜欢的一种早点。这里吃萝卜糕很特别，是用牙签挑着吃的。吃的时候一定要加点当地特制的辣椒酱，这样味道才更鲜美！萝卜糕吃起来有萝卜的鲜甜味道，还有点辣辣的，特别美味。
3、牛腩粉
牛腩粉是很多湛江人心中最好吃的早点，也是到了任何地方都忘不了的湛江味道。湛江牛腩粉最大的特点就是它的平民化，不管是西装革履的都市白领还是贩夫走卒，都喜欢吃牛腩粉。牛腩粉不咸不淡，微辣但不呛，独具滨海特色，亲和而体贴。
4、云吞面
云吞面也是湛江人的经典早点，除了云吞和面的组合，也可以单独吃云吞或者单独吃面。云吞就是我们常说的馄饨，面又分为汤面和捞面。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
5、肠粉
说起湛江的早餐必点清单，肯定会有肠粉的一席之位。每一个湛江人都是肠粉专家，他们对肠粉有着很高的要求，皮要薄，酱汁咸淡要适中。湛江遍地肠粉店，每一家都有自己的特色，每天早上每一家肠粉店都生意火爆，可见湛江人对肠粉有多么爱！
6、猪杂汤粉
猪杂汤粉也是湛江人喜欢的一种经典早点。猪杂汤粉好不好吃，主要看汤底，猪杂汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜，加上米粉Q软弹牙，早上吃上一碗，一天都元气满满，很有干劲。
7、蛤蒌饭
蛤蒌饭是湛江地区常见的一种食物，这种饭油而不腻，并有一股特异的香气，不少人当作早点食用。蛤蒌是湛江人耳熟能详的食材，是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，用蛤蒌做出的饭还有一定的药用功效。
8、簸箕炊
簸箕炊是粤西地区的一种传统小吃，在茂名和湛江地区比较流行，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。一般是在其表面放上香油、芝麻与蒜鸡油来吃。簸箕炊入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
以上8种美食既是湛江大众早点也是地方小吃，味道都很不错，到湛江的朋友可以找找尝尝。湛江的早点品种还有很多，欢迎大家留言补充。
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