腊肉变硬怎么办

腊肉干要变软，可以用温水或冷水浸泡至变软后取出，放入锅中小火煮一会，也可以用白酒浸泡。如果不喜欢酒的味道，可以放在蒸笼里高温煮几分钟，让它变软。

1。浸泡在冷水中

为了软化干咸肉，你可以把它浸泡在冷水中。首先将腊肉放入冷水中，浸泡四到五个小时，清洗干净，然后放入锅中，加入清水，用小火煮一个小时，使腊肉变软。

2。浸泡在温水中

要把腊肉变软，先用温水泡一下，时不时用手指捏一下，直到变软，然后拿出来，清洗干净，放入盛有清水的锅中，开大火，把水烧开，继续煮五分钟，让腊肉变软。

3。浸泡在白酒中

熏肉可以用白酒变软。将干硬的腊肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，腊肉就会变软。但这种方法处理的腊肉会有酒味，所以不适合儿童和孕妇食用。

4。高温烹饪

高温烹饪也能使培根变软。先把腊肉切成比笼子略小的形状，然后在笼子里铺上纱布，把腊肉放进去，最后把笼子放在沸腾的锅上。蒸半小时后，熏肉会变软。