乐山必尝美食
西坝豆腐
乐山的头牌菜，常做的有108种，精品36种。满满一桌豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合，如灯笼豆腐，系豆腐小方块，里包馅，炸至金黄后浇汁，外脆里嫩馅鲜。推荐尝试咸黄豆腐、灯笼豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、一品豆腐等。
价格：随品种的变化而变化，价格不等
推荐
西坝豆腐大酒店（东大街），档次较高，4、9路车可到
三八饭店（西坝镇上最有名的一家），从五通桥过去
跷脚牛肉
简单点说，“跷脚牛肉”就是“烫牛杂”。乐山市内“跷脚牛肉”店基本一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食。吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。
价位：3—5元/碗
推荐
易老八牛肉汤锅（百福路农民街），6、9路车可到达
马三妹跷脚牛肉（苏稽镇上），乘峨眉、沙湾、杨湾车可到，或乘9路车（1元）至石油疗养院下再坐三轮车（2元）直达
黄焖鸡
乐山的一大特色火锅，必尝美食之首。鸡肉先和底料翻炒，然后和木耳、魔芋等时令蔬菜一起放入高压锅，焖二十分钟左右。最后倒入火锅盆，表面上撒上香菜，香喷喷、辣丝丝的黄焖鸡就出炉了！
价位：60元左右一锅
推荐
杨林黄焖鸡，谭三娘黄焖鸡
地址：油榨街1、2、10、12、13路车均可到达（高北门站下）
甜皮鸭
和普通卤鸭有所不同，皮是甜甜脆脆的，肉质干，有嚼头。骨头也酥脆的很。甜皮鸭在乐山四处可见，不过着重推荐下面两家。
价位：12元左右/斤
推荐
彭山甜皮鸭（春华路中段，邮政局旁边），6、10路可到达
赵鸭儿（兑阳湾上面口口上），4、6、9路可到达
冷锅鱼
乐山以白涟或花涟鱼做火锅较多，品尝时可以红（辣锅底）白（清汤锅底）各一锅，红的辣的够劲，白的鲜香味美，那感觉，用四川话说简直是“不摆了”。
价位：10元左右/斤
推荐
椒子一品鱼（百福路农民街的好吃街），6、9路车可到
重庆嘉陵江来凤鱼庄，乐山至五通（305线）新公路（碧山湖桥头）
岷江特色鱼火锅
其实和冷锅鱼差不多，只不过它的亮点在“船”。在江边，停泊了十几艘渔船，艘艘都装饰的很有特色，有的还有4层楼，很有档次，边吃边看风景。船上吃的鱼较高级些，比如江团、红砂、黄辣丁、岩鲤等，味道更好吃，消费自然也比普通的冷锅鱼的要高了。
价位：25元/斤以上
推荐
王浩儿渔港、红船渔楼、嘉州渔港、南国渔舟、德字鱼庄（滨江路王浩儿段），2、3路车可到
高氏渔港（和峰酒楼后，新滨江路）1路车可到
乐山必尝小吃
豆腐脑
乐山的豆腐脑分成两派：峨眉豆腐脑和牛华豆腐脑。峨眉豆腐脑的特色在于酥肉，就算放在豆腐脑里泡到最后，肉依然是酥脆的。而牛华豆腐脑，里面加的是熬牛肉的汤汁，还有粉条。吃豆腐脑关键就是吃味，麻的带劲，辣的刺激，酸的够爽。
价位：1.5—2元/碗
推荐
峨眉酥肉豆腐脑（总店：上半边街口口上），1、2、12路可到
牛华豆腐脑（公园1路车站台对面）1路车
麻辣烫
乐山最有名的麻辣烫，要数五通桥区牛华镇，其精华在于蘸水。里面除了一些基础配料外，还有花生米，宰海椒（就是新鲜的辣椒切的碎碎的），香油等。
价位：荤素1角/串
推荐
牛华绿缘麻辣烫（很有特色的一家店，麻辣烫吃法列出一百余种，店内的对子也是一绝）。此外“熊家婆”、“烟哥”等也很不错。
地址：老店在牛华，现在乐山市区也开有加盟店，2、6路公交车可到达
麻辣豆腐串
豆腐经过处理，炸成金黄色，划开，里面夹上拌好的萝卜丝，5个串成一串，吃的时候加上豆面，糖等，淋上汁水。又酸又甜，萝卜丝出奇的脆，好吃。
价格：1元/串
推荐
四方豆腐串,（新村黄家山）,6、9路可到
西坝豆腐串（牛耳桥批发市场外；步行街正中），1路车可到
钵钵鸡
成都的钵钵鸡，在乐山叫“串串香”。店家把鸡肉、鸡脚皮等各种禽类边角料以及各类蔬菜切成薄片，用竹签串上，放入调好味的一个钵钵里（有红油味，也有白味的）。吃时配上一盘犍为薄饼，蘸上甜醋来吃，人间美味！
价格：荤菜5角/串，素菜1角/串
特色美食
清蒸江团
江团主要产于乐山境内岷江小三峡，此鱼无鳞少细刺、肉丰肥美。此菜制作较为复杂，仅辅料就有蘑菇、玉兰片、金钩、火腿、网油等，制作时将鱼清洗切块，用网油包裹，加入辅料及清汤入碗蒸约40分钟后除去网油即可成菜。特点是肉质细嫩，汤质乳白，咸鲜可口，回味悠长，异香扑鼻，营养丰富，是高档宴席的名菜。
东坡墨鱼
此鱼主要产于大佛脚下的岷江河内。因大佛寺内有东坡读书楼，故传为东坡墨染江鱼而成名。此菜特点是色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。郭沫若的名著《学生时代》中曾提及此鱼。
仔姜鸭脯
乐山、五通桥、犍为一带，盛产仔姜。特点是姜味浓郁，滋汁红亮，香辣可口。
珍珠鱼
此菜形如珍珠，色泽洁白、味鲜，是乐山市中区饮食行业独创。特点形同明珠，色白鲜嫩，富于应验，口味清淡。
跷脚牛肉
百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。
牛肉豆腐脑
乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，风味独特。
珍珠元
珍珠元白似珍珠，是乐山名小吃，食时配以峨眉山白茶。糯粑宜人，别有风味。其特点是色白晶莹，香甜可口。
叶儿粑
俗名午时粑。过去在迎春门盐关街附近有一家专卖叶儿粑的小食店，县街鸣炮即可堂出售，并包送县衙，供县衙官员食用。故称“午时粑”，传至今老百姓称为“叶儿粑”。特点是皮甜馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙。是乐山传统名小吃之一。
美食街
张公桥美食街
在乐山最具人气、美食种类最齐全的美食街当属张公桥夜市街了。这里地处乐山城市新、旧城区的交汇处，并连接着城市最具特色的滨江路，整条张公桥街长不到千米，可是随着街道的改造，以张公桥街为中心，四周陆续开出了近百家大小餐馆、美食店。
乐山最地道的小吃美食在这里都能找到，有专用鱼为原料的火锅餐馆、集蜀文化与餐饮一体的茶酒楼、正宗乐山牛华风味的麻辣烫、徐烧烤、通宵面店、油炸、川菜佳肴、烤鱼、香辣虾蟹等，在张公桥一带麻辣烫生意非常火，烟哥、绿缘、熊家婆、飘香等在乐山叫得响名号的麻辣烫都在这里开设了店面。
地址：乐山市张公桥街
交通：乐山公交3路、6路、9路均可以到达张公桥，晚上也可以乘坐出租车到达，市内基本10元左右。
嘉兴路美食街
嘉兴路美食街是近几年来兴起来的一条饮食街，嘉兴路从靠近乐山广场的那头，一直延伸到嘉祥路交界处，中间的餐馆是一家接一家的。主要酒楼店铺为主，菜肴以特色火锅为主。
地址：乐山市嘉兴路，近乐山广场
交通：市区乘坐公交3路、6路、7路到乐山广场下车，就可以看到嘉兴路美食街。
嘉定坊美食街
靠近乐山大佛的嘉定坊美食街，每年正月十五元宵节的庙会活动，嘉定坊内人山人海，摩肩接踵，特色小吃摊点一个挨一个，像“号子糍粑”和特色卤味烧烤、以及钵钵鸡、川北凉粉等，就是一场美食的盛会，平常也是非常热闹的。
地址：乐山市近郊，乐山大佛景区
交通：市区乘坐公交13路车可以到达
既然是乐山,开第一个头的当然是麻辣烫烟哥麻辣烫 位于张公桥
熊家婆麻辣烫 位于张公桥
永乐麻辣烫 不知道还是不是原来在张公桥那家了，现在在宝马街
大娘麻辣烫 原来在石雁小区，现在不知道
老字号圆子汤 现在在宝马街，生意比在新村的时候好的多
兄弟饭店 位于宝马街
何三陀 新村文昌宫 最正宗的何三陀在五通的金山
薛旺儿 叮咚街
刘三姐 新村通产旁边
潘六嬢排骨面 新村阳光广场
老字号味精素面 张公桥
牛儿风味小吃 张公桥 蒸菜不错
赖抄手 新村阳光广场
阙记叶儿巴总店 新村物资局对面，很可惜现在关门了，现位于宝马街 王浩儿也有一家
马记米线 牛咡桥 我觉得最好次的还是骛嫣街最老的那家店
又一顿 牛咡桥 最正宗的在雅安
邓强饭店 市委宿舍斜对面
三和饭店 市委宿舍正对面，碎米鸡不错，不知道现在还有没有
崇州兔头 教育学院
孟烧烤 凌云大厦后面
第一兔头 凌云大厦
苏稽跷脚牛肉 公园那家
豆腐脑 不用我说，公园那家
冬瓜鱼 以前就在县街小学对面现在没开了，樱桃肉乐山做的最好的
赵鸭儿 兑阳湾
银海面馆，之前我提过到过的，那天仔细的去看了一下名字，少年宫旁边
苏记油烫 新村文昌宫
乐山第一烧烤 乐山港
游记肥肠 东大街
小铃铛 东大街
西霸豆腐 乐山港
徐烧烤 旧大桥
管包子 公园附近
童包子 海棠路
老字号炒田螺 箱箱街
六嬢烤鱼片 新村
饽饽鸡 凌云大厦 奥兰多那几家还是不错
长鸣土鸡汤 草堂高中山下面的那个门
和尚汤 旧大桥 不幸关门了
椒麻鸡 清风街
东北饺子 清风街 原来大家乐对面那家不错，现在不知道~~~~~~~~~~~
英妹油辣烫 长药
徐林黄闷鸡 学道街
马八嬢 东大街
刘烧烤 教育学院
九妹凤爪 府街
蛋烘糕 好像没名字吧 府街
古老五白宰鸡 公园
哑吧花生 小十字路口
永红火锅 嘉州宾馆
大众饭馆 嘉州宾馆对面 名字不知道对不对，土豆泥可以
芙蓉饭店 不知道还在开没开，蒸嫩蛋超爽
张包子 牛儿桥
珍珠元 三合泥，好像在新广场附近有一家
豆花饭 农家乐都有
饽饽鸡 要时代广场旁，安居工程正门口那家好吃
甜皮鸭 五通桥的最好 最出名的仿佛是新村的赵鸭儿和兴发街上的
豆腐脑 府街 公园后面县街 还有兴发街的峨眉豆腐脑
乐山十大面店排行
第一 张公桥 味精素面
具体位置张公桥,相信大各位都比较熟悉,也不做详细介绍.
第二 新村 潘六娘排骨面
具体位置,新村菜市入口处,以前没搬的时候生意好的不能再好,从早上到中午去吃面几乎都要等位置,强烈推荐 排骨面,汤鲜,排骨炸的好!
第三 王浩儿 又一顿
具体位置 王浩儿入口处,明星网吧旁边,通宵营业,以前打完牌上完网常去那个地方吃面,鸡汤5角钱一碗,强烈推荐 牛肉绍子面
第四名 张三面馆 具体位置 玉堂街三八商场后门
第五 府街 无具体名字
具体位置 府街军分区左手边,一个很小很小的巷巷,没有门面,所以不大好找.当初一个朋友介绍的,要不然还一直不知道有个面馆.味道相当好,绍子面,绍子粉,绝对经典,还有排骨面可以和潘六娘媲美,就是位置差了点,强烈推荐 干绍面
第六 春华路 娜娜面馆
具体位置 春华路商业银行旁边,早上生意不错,面的口感好,就是有一点要因个人口味而定,猪油放的重, 强烈推荐 干绍面
第七 春华路 牛肉面王
具体位置,农民街入口处,保险公司旁边,面和炒饭还做的可以,强烈推荐 牛肉面
第八 彭山路 面对面
具体位置 国土局对面,九路车下车就看见了,一个不大的门面,强烈推荐 杂酱面
第九 海棠路 来一碗面
具体位置 海棠路入口处,六路车站台旁边,好像是专做六路车生意的,六路车司机的午饭就在那里解决,生意还行
第十 新村 眼镜面店
具体位置 新村菜市入口处,典型的抢潘六娘生意,吃过一次味道一般,但是人气颇高,主要旁边有赖抄手撑起,据说牛肉面还可以,但是没吃过,旁边到是有家刀削面好吃
乐山最好吃的凉糕、冰粉
最好吃的凉糕和冰粉是在府街（学道街十字口对到）“流行美”头饰店旁边的小巷口子，和那个卖蛋烘糕是一家的，那里的凉糕才真是正点
友情提醒：凉糕要吃加西米的，冰粉要加红糖，涝糟，小汤圆的~~ 叫＂三鲜＂
小吃篇：
油烫：就是用炸的，有荤也有素，最好吃的是籽骨，有广味和川味。虽然没什么营养，但是只要好吃就行。
名店：长药杨三娘串串 （长药宿舍口）９路可到
湖泊所老字号油烫、张公桥的油炸籽骨
价格：荤素１角／串
豆腐干：豆腐经过处理，炸成金黄色，划开，里面夹上拌好的大头菜丝，５个串成一串，吃的时候加上豆面，糖，芥末等，淋上汁水。又酸又甜，大头菜丝出奇的脆，好吃。
名店：四方豆腐串 （新村黄家山）６，９路可到
西坝豆腐串 （牛咡桥批发市场外；步行街正中）１，１２路可到
钵钵鸡：把鸡肉、鸡脚皮、各类蔬菜切成薄片，用竹签串上，放如调好味的一个钵钵里（有红油味，也有白味的），待味进入菜里，便可实用了。最早的钵钵鸡，是卖家把菜串好放在一个很大的盆里，用自行车推着全城叫卖，买家则是不顾一切，只要好吃就行，蹲在马路边上就大把大把的吃啊，那种感觉不摆了。现在也有这样卖的，只不过，大家更愿意坐到钵钵鸡的店子里去吃了，在配上一盘犍为薄饼，蘸上甜醋来吃，哈哈，真的太爽了！
名店：步行街中间有家钵钵鸡味道不错 （步行街）１，３，１２路可到
东大街犍为薄饼，钵钵鸡 （东大街，快到乐山港了）９，１２路可到
价格：荤菜５毛／串， 素菜１毛／串
薄饼：薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，１０个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，捞起来一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。这就是乐山小吃的精致之处。记的蘸醋的时候一定要把薄饼夹好了，要不它一不小心就散掉的。
名店：同上
价格：２元／份（１０个）
狼牙土豆：听着名字有些吓人，实际去看土豆的样子也确实特别，弯弯曲曲的。狼牙土豆实际上也就是炸土豆条。他的锅也十分的特别，像顶大帽子。自己也可以选择喜欢的其他的菜，比如木耳，花菜，粉条等等，一起和土豆炸。炸的差不多的时候捞起，配上盐，味精，花椒，辣椒，孜然粉，香菜，放在一个大钵钵里盖上盖，摇匀，就可以了。狼牙土豆在乐山盛行一时，有段时间，街上好多卖这个的。我更疯狂，每到晚上１２点，非吃份狼牙土豆不可。
名店：牛耳桥“出格”专卖店外 （其实也就是街边摊）（牛耳桥）１，６，９，１２路可到
价格：１元／碗 （价廉物美，实惠）
蛋烘糕：乐山有两家好吃的，都在府街。一家是年轻人卖的，一家是个老头。（他们俩都是从我小学就开始在卖了！）不过平时我们都偏爱去老头那家，因为他的蛋饼够厚实，加的分量也多，味道也好吃。蛋烘糕有：奶油、洗砂、猪肉臊子，牛肉臊子，牛肉松，大头菜，果酱等这些味道。我本人觉的牛肉松加肉臊比较好吃。蛋烘糕，不仅好吃，也很有营养，饿的时候也可以充饥。好好吃，我有个朋友，一走府街就说：“我想吃蛋烘糕了。”简直是无法抵挡的魅力。
名店：府街 １，２，４，９，１０，１２路可到
价格：５毛／个－１元／个
冰粉，凉糕，凉虾：夏天逛街就一定要吃这个了，解暑的佳品。走累了，逛热了，来碗冰粉加凉虾，爽！冰粉有很多种味道，玫瑰，菠萝，橘子，红糖的。
名店：府街卖蛋烘糕的老头那家
价格：１元／碗
夜宵篇：
很多朋友到乐山来，都会告诉我：“我想吃乐山烧烤。”“我想吃乐山的夜宵。”。。。。。。的确，乐山人的夜生活相当丰富，尤其是在夜宵方面。
烧烤：其实烧烤四川各地在形式上都差不多，但乐山烧烤的味道特别正宗，够辣，够香，够爽。特别喜欢吃烤排骨，排骨烤的比较干，一咬就脱骨，连骨头也是脆脆的。还有鸭舌，也特别好吃。有时候不管多晚，只要一想到吃烧烤，哇，精神一下就来了，简直是风雨无阻，没人陪，自己都要冒黑去买来吃。哎，一言难尽啊，唯有亲身经历一番。而且我给大家介绍的第一家烧拷店，生意太火爆了，简直就是个烧拷城，天天晚上如此。冬天到了，店主还会在每桌放上一个小火炉，很暖和，菜冷了自己还可以再上面加热，两全其美。
名店：凯凯烧烤 （体育场内）9，12路可到达
徐烧烤 （老店：旧大桥下） 1，2，3，12路可到达
价格：2毛——1元不等
爆炒系列：爆炒龙虾、爆炒田螺、爆炒鸭舌、爆炒脆肠等等。其实这些都可配上烧烤一起来吃。爆炒系列的菜特别辣，份量也较多，里面除了主菜，还含有很多配菜，三个人一份也差不多了。
名店：凯凯烧拷 （体育场内）9，12路可到
价格：15元一份
啃骨头：啃骨头是乐山去年刚刚兴起的夜宵，其实制作也很简单，主要是朋友三四聚在一桌来享受这种“啃”的感觉。骨头里不容易吸到的骨油，我们还会用长长的吸管去吸。在这个过程中，你会突然发现自己仿佛还在童年。乐山人之所以热爱宵夜，其中有跟原因也是缓解白天工作中的压力。缓解疲劳。啃骨头，营养价值特高，啃完，再来碗骨头汤，吃上几块土人生——萝卜，简直是人生一大补！
名店：乐山第一家啃骨头 （教育学院对面） 6，9，12路
价格：15元/盆
兔腿：这个是朋友新推荐的，味道不错，感觉比较像肯德鸡的奥尔良鸡翅。左手拿支兔腿，右手端杯扎啤，和其他不认识的朋友一起观看世界杯，一起为自己喜爱的球迷呐喊。这就是乐山人的夜生活。
名店：紫云街内左手边一家卖兔腿店，具体名字不知。 1，2，12路可到
价格：兔腿4元/支 扎啤：3元/杯
当然，前面提到的麻辣烫、黄闷鸡、油烫等等，这些晚上一样也可作为夜宵。
各区县名食
峨眉：酥肉豆腐脑（前面已经介绍了）
夹江：鸡肉串，大头菜片
犍为：薄饼 最好吃的有两家：一家在桐梓林，那儿的薄饼要大些；一家在池濠沟，那儿的要小些。
峨边：卤洋芋、鸡丝粉、烤猪儿肉、坨坨鸡。。。
重点讲讲烤猪儿肉。这个在乐山其他地方是没有的。最正宗的应该是烤乳猪肉，每一串都是大块大块的，烤这个的关键就是撒上一种植物香料，叫木姜子（大概是这样写），这个香料的味很特别，每次回峨边都要吃上好几块这样的肉，太好吃了，想起来都要流口水了。
马边、沐川：老腊肉
乐山有名的中餐店
红利来、三苏、鸿瑞、红高粱
峨嵋旅游住宿 峨眉山脚下报国寺温泉区，有不少酒店，价钱与市内差别不大。“黄金周”期间，三星标房200元左右，四星标房350元左右。山上有各色家庭旅店。若是希望体验古寺晚钟的滋味，山上寺庙都有标房供留宿，一两百元一晚。寺内斋堂供应素食，味道不错，一桌从200元至千元不等。
美食 峨眉山市内的“好吃街”，从下榻的温泉区打车过去，不过10块钱。选本地人多的大排档坐下，叫锅微辣鸳鸯锅的麻辣烫，烤鸭舌5毛一串，烫猪脑3元一份……味道极鲜美，最后一结账，人均20块！
峨嵋特产：1、雪魔芋：将魔芋用冻豆腐的方式炮制一遍，吃口类似竹荪，浸满汤汁，好吃街旁的大超市有购买，一盒三块多。
2、腊肠腊肉：在温泉区附近当地人推荐的一家餐馆，25元一斤有四五条腊肠。不过腊肉是五六斤整块的，适合几人团购，然后“劈柴”。
3、豆腐：极浓的黄豆味，一尝便知货真价实。
4、米花糖：别有风味，比上海的“冻米花”好吃不少！
5、灯影牛肉：四川全省都买得到，这边的超市也不例外。
自助行程如下
d1：至乐山，游览乐山大佛、乌尤寺景区。大巴10分钟左右一班，1小时40分钟高速路，票价32元。下午搭巴士去峨眉山，半小时就可到，票价6元。也可以选择拼“差头”。到峨眉山报国寺景区解决住宿。晚上吃吃喝喝泡温泉。
d2：在宾馆附近客运中心搭观光车至万年寺，坐缆车上万年寺，然后去清音阁，生态猴区。往返车票20元。夜里泡温泉。
d3：客运中心观光车至雷洞坪，步行20分钟至金顶索道，上主峰金顶。也可以搭小火车去峨眉山的最高峰万佛顶。回雷洞坪滑雪场滑雪，50元/小时。租用手套帽子等大约几元钱。搭观光车回山脚，往返票价60元。继续泡温泉。
d4：客运中心搭大巴回。
