中筋面粉可以做面包。面包基本都是用高筋面粉做的。其实中筋面粉也可以做面包，效果可能不如高筋面粉。而且需要很长的发酵时间，这样才能发酵成高筋面粉。
中筋面粉是指普通面粉，蛋白质含量在11%左右。适用于制作馒头、面条、饺子等中式糕点。大多数中国小吃都是用中筋面粉做的。这种面粉的颜色为乳白色，介于低粉和高粉之间，体质为半松散。一般这种面粉在包装上都有标注，适合做任何食物。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉和低筋面粉。中国北方大部分地区的主食是面粉，面粉制作的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。
我们常说的面粉一般是指小麦粉，也就是小麦磨成的面粉。小麦粉根据其性质和用途可分为营养强化粉、专用粉和普通粉。按精度可分为标准粉、专用二级粉、专用一级粉等。
