竹笋苦味能吃吗

苦竹笋可以吃。有些竹笋因为长得太久，不容易嚼，味道也不好。而且，有些是苦的。苦笋一般是可以食用的，不是因为竹笋的品质，而是因为生长时间或者油炸过程中的步骤。

苦味的竹笋可以吃。竹笋有两种。苦的也叫苦的，而用来炒菜的多是甜的。苦的也可以吃，但一般不直接当菜，而是晒干成干货腌制咸菜。

苦笋在沸水中煮很长时间，然后撕开外皮，浸泡在冷水中浸泡出苦味。一般需要泡3天左右，期间需要经常换水，这样炒出来的竹笋才不会发苦，难以下咽。也可以加入一些食材抑制苦味。

如果不习惯苦笋，买的时候需要选择。一般大超市卖的都是甜笋，很多小摊贩都是把苦笋当甜笋卖。竹笋在外观上不容易区分。尽量选择尾部白嫩的鲜笋。