没拆封的大米过期了能吃吗

未开封的大米过期后不能食用，因为过期后已经错过了最佳食用时间，口感和品质都会下降。而且大米中会有霉变或虫蛀，食用后会出现肠胃不适等症状，所以未开封的大米过期后不能食用。

1、不可食用

未开封的大米过期后，不建议食用。因为大米的口感和品质在保质期内是最好的，但是过了保质期的大米营养成分流失严重，口感和品质都会变差，不适合食用。

2。判断方法

判断大米是否可以食用时，可以观察淘米水的颜色。淘米水呈绿色或黄色时，不能食用。还可以观察米粒的颜色。米粒顶端发黑，就不能吃了，还能闻到香味。变质的大米密封后会产生异味。

3。购物技巧

选购大米时，可以观察硬度，硬度越高的大米，蛋白质含量越高，米粒的颜色。其中有白米粒的大米属于新米，也可以观察标签，选择生产日期更接近选择日期的大米进行购买。