万州烤鱼就是万州的，万州又属于重庆，还有重庆的巫溪烤鱼也是很出名的。
万州烤鱼最早发源于巫溪，被万州发扬光大，后传入重庆各地，逐渐火爆全国。20世纪90年代末万州心连心广场才陆续有专营烤鱼的店铺，后来不少人竞相模仿，形成有20多家规模的烤鱼街，外地人来万州出差或旅游，只要提到烤鱼，都会到这里来品尝。
万州烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，所以想做好万州烤鱼最难的就是：
1. 老油的熬制
2. 火候的掌握
3. 正宗的佩方
当然还有如何烤鱼，怎样腌制鱼也是很讲究的，不是马马虎虎就能混过去的，而要想做出“正宗”的万州烤鱼，主要体现在以下几个方面：
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如果你喜欢万州烤鱼的话，可以去尝尝哦，重庆的烤鱼真的是特别多，特别好吃。
高新区汽车工业园东风汽车大道富康大市场。根据查询百度地图显示，在高新区有一家富康豆花烤鱼店，位置在高新区汽车工业园东风汽车大道富康大市场，该店的烤鱼是当地特色，除了烤鱼他们家的火爆龙虾也是一大特色，在当地名气很高。
万州烤鱼很棒，值得一吃。
万州烤鱼是具有重庆特色的传统名菜，属于重庆菜。万州的烤鱼清洗干净，然后放在铁夹里，在炉子上用木炭烤，装在特制的铁盘里，淋上黄油、红油、糖、胡椒粉、辣椒等调料。，并配以芹菜、豆芽等清爽菜肴。它尝起来又咸又辣。
万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特的配方并结合重庆火锅料的精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、花椒、辣椒香、耗油、麻辣、麻辣等十余种口味，深受食客喜爱。
根据百度大数据查询，烤鱼博览会是2022年爆发的互联网烤鱼店。7月，博主老唐炸里面的鱼已经不是新鲜事了，但截至2022年7月29日，博览会仍在万州开着。
