鸡蛋用冷水煮几分钟才能熟

鸡蛋通常在冷水中煮10分钟就熟了。煮沸是保证鸡蛋中的营养物质被人体充分消化的最好方法。通常在煮鸡蛋之前，最好用冷水煮，这样鸡蛋在加热过程中可以逐渐煮熟，保留的营养成分也比较完整。

鸡蛋的结构包括:蛋壳、壳膜、蛋清、蛋黄、胚盘、角质层、卵黄膜、蛋壳。包括蛋壳上膜、壳下皮和气室。

就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎蛋为81.1%，生鸡蛋为30%-50%。

据分析，每100克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，其营养成分容易被人体吸收利用。