羊肉串用哪个部位的肉

羊肉串通常使用羊腿上的肉。这部分的肉比较嫩，肥瘦相间，但大多是瘦肉，烤的时间短，味道也不错。同时富含多种对人体有益的营养物质，经常食用有益于人体健康。

烤羊肉串一般以羊腿上的肉为最佳。从肉质方面来说，这部分的肉鲜嫩，肥瘦相间，但以瘦肉为主，烤的时间短，味道好。

先用流水将后腿肉清洗干净，然后用纸巾擦干，切成2cm左右的肉丁，加入适量孜然粉、盐、辣椒粉、油，搅拌混合均匀，然后腌制20min。

用竹签插上切好的瘦肉丁和肥肉丁，将切好的肉放在烤盘上，烤箱温度设置为180度左右，烤10分钟。这样不会影响肉的口感。