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酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
历史沿革
历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。
公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。
久居城市的人，不用舟车劳顿，就能在北京六环内喂喂牛，挤挤奶，体验农场生活，是不是挺好？在北京地铁昌平线沙河高教园站附近，就有这样一个宝藏奶牛场。
这个牛场在农业机械化科学研究院的试验农场里。在这里，可以近距离和奶牛亲近，特别适合带小孩子去，让孩子了解杯子里的牛奶是怎么来的。
在这里，小朋友们可以看到奶牛们怎么吃，怎么睡，怎么成长。奶牛们如何排队走进挤奶场，怎么挤牛奶。还可以摸一摸那些大家伙，喂喂食。小牛犊们是最吸引眼球的，它们住着小别墅，一头一个迷你小院，一见人来，就凑过来讨吃的，还爱舔人的手，痒痒的，舔得人一手哈喇子。据说是因为人的手上有咸味，牛牛喜欢。每头小牛都有终身编号，耳朵上打着卡呢，工作人员根据耳朵上的密码，可以了解到这头牛的生日、出身等基本情况。
奶牛场生产自己的牛奶、酸奶，还有一个独特的品牌名，叫阳春白雪。
这个品牌名，和牛场的创始人阳早和寒春夫妇有关。
阳早和寒春夫妇是令人景仰的理想主义者。
他们在上世纪四十年代，放弃了美国的优越生活，为了信仰来到中国，一来就是一辈子，成为中国的奶牛专家，也成为了中国绿卡第一人。他们曾在这个奶牛场，住了几十年，专心致志养了几十年牛，去世后也埋在这里。
2003年的圣诞节，阳早因病医治无效在北京逝世。逝世前，老人只有一个愿望，就是将自己的骨灰埋在一个能够看到饲养奶牛的地方。失去相濡以沫几十年丈夫的寒春，坚持履行阳早的遗嘱，于是骨灰就埋在了农场内，在上面种了三棵冷杉树。
在牛场旁边，就有寒春阳早故居，可以去瞻仰瞻仰。他们用过的桌子，看过的书，使用过的工具……鲜活地复原着当年的生活场景。
牛场就在小王庄试验农场里面，参观完牛场，还可以顺道逛逛农场。有鸡鸭鹅和其他的一些小动物，有收费的农机体验项目。这里还有小块的地可以租种，有自耕、半包、全包好几种方式，家离得不太远的小伙伴们，租一块地种种，也是其乐无穷。
再在农场的餐厅里吃一顿特色餐饮，完美。餐厅用的都是农场里自产的肉蛋奶蔬菜，味道相当不错。据说这里的土地几十年没有施用过化肥，是北京难得的有机土壤。
农场的小卖部也挺有特色。因牛奶产量不高，只与某些单位建立了专供关系，不走商超渠道，所以一般在市面上买不到“阳春白雪”牌的牛奶。但到了小王庄农场的小卖部，倒是可以买两箱回去尝尝。当季的时候，运气好还能在小卖部里碰到农场里刚下来的瓜、果、蔬菜，抱两个老南瓜回去，够吃半个月的。
现在在城市里生活惯了的，可能不适应牛场里弥漫着的淡淡的牛粪味儿。但这才是真正的农庄的味道。
宝珠助艳，寒五分香花借月色，竹谐溪声
虚心惟竹，解语有花
碧叶喜翻风，红英宜照日
甘瓜抱苦蒂，美枣生荆棘
桂树生南海，芳香隔远山
黄花簪翠叶，舒朵系金丝
老柏摇新翠，幽花茁晚春
绿垂风折笋，红绽雨肥梅
梅花铁为骨，绿竹虚作心
宁知霜雪后，独见松竹心
牵花怜共蒂，折藕爱连丝
仙冠裁样巧，彩笔费功深
野棠开未落，山樱发欲然
叶圆排虎耳，花弱折蜂腰
盈盈当雪杏，艳艳待春梅
柳摇春风白昼，梅弄月影黄昏
芝草满庭吐秀，杏花遍地生香
白璧无瑕称至宝，青莲不染发奇香
繁枝容易纷纷落，嫩叶商量细细开
风吹竹叶龙摆尾，雨打鸡冠凤卢头
风摇竹影有声画，雨打梅花无字诗
竿竿青枝胸中移，片片碧叶手下生
花瓣织文紫白交，葵名喜见蜀儿锦
怀若竹虚临曲水，气如兰静在春风
涧底松摇千尺雨，庭中竹撼一窗秋
两枝修竹出重霄，几叶新篁倒挂梢
名既呼莲不在水，花虽是菊未因秋
松花漫天千年药，桐叶满云五色香
松阴一径白云湿，花影半帘红日迟
棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香
写来三祝仍三竹，画出华封是两峰
雪化红梅呈异彩，春回芳草发新芽
雪里梅花称俊杰，霜中菊蕊是英豪
杨柳垂丝风展绿，桃花绚锦日蒸红
月移梅影横窗瘦，风送兰香入座清
竹因临水情斯畅，兰以当风气亦和
白云既开远山齐出，清风所至流水与遭
榴花着雨点点红泪，竹林生烟朵朵碧云
秋竹虚心风霜难浸，夏荷多丝污泥不染
碧叶垂清露，金英侧晓风
春入鸟能言，风来花自舞
芳菲酣蝶梦，馥郁醉蜂魂
冉冉柳丝碧，娟娟桃蕊红
高柳深荫微雨后，好花流水夕阳天
善养百花惟晓露，能生万物是春风
瘦影在窗梅得月，凉云满地竹笼烟
雨后作书夸墨润，花前得句觉诗香
青松多寿色，丹桂有丛香
柏节松贞持晚景，兰芳桂实灿朝霞
春风吹发桃花浪，秋月飘悠桂子香
风弄花影惊梦蝶，月涌桂香激士情
奇石尽含千古秀，桂花香动万山秋
桃李芬芳艳弥园圃，桂兰馥郁丽满神州
片月为船满载桂花撑入银河七姊买，明星布局变成棋子携归玉洞八仙移
向阳几树梅初放，弄暖千竿竹自青
竹号君子，梅号花魁
报春梅抖擞，沐雨竹葱茏
翠竹添新笋，红梅报早春
风声读竹韵，月影写梅痕
节坚知竹挺，叶隐显梅芳
腊去梅香久，春来竹节新
庭院唯栽竹，溪山半是梅
望梅堪止渴，化竹可成龙
吟竹诗含翠，画梅笔带香
竹才生便直，梅到死犹香
竹径经风雨，梅花傲雪霜
竹开霜后翠，梅动雪前香
竹影侵棋局，梅香入酒杯
梅花冰肌玉骨，竹茎亮节高风
参天绿竹迎风舞，立地红梅对地开
翠竹临风风景美，红梅报春春意浓
翠竹凌霜添劲节，红梅吻雪吐清香
翠竹凌云迎旭日，红梅展眼笑春风
虎行雪地梅花五，鹤立霜田竹叶三
篁竹乍舒岗上绿，梅花早绽岭头红
郊外红梅融腊雪，门前翠竹醉春风
劲竹在前方见节，腊梅去后尚留香
腊梅一院无凋谢，风竹十里有瑞香
绿竹别具三分景，红梅报来万家春
梅花落水流芳远，竹影摇窗惹梦长
梅花相叠春千簇，竹影横斜月一轮
日移竹影遮棋局，风送梅香入酒杯
松竹梅共经寒岁，天地人同乐阳春
天暖竹摇风度翠，春归梅放雪生香
庭前种竹窗前绿，院里栽梅屋里香
潇潇竹韵能驱暑，袭袭梅香却耐寒
心肠铁石梅知己，肌骨冰霜竹可人
雪傲梅园梅傲雪，春传竹苑竹传春
雪里梅花红烂漫，霜间竹叶碧玲珑
雪映红梅生画意，春催墨竹蕴诗情
一天春雨红梅笑，万里东风翠竹摇
雨洗风梳竹增色，霜铺月照梅添香
雨余窗竹图书润，风过瓶梅笔砚香
竹凌高节迎新岁，梅傲寒春壮锦程
竹浴清风添劲节，梅迎瑞雪放奇香
竹茎迎风一身青白，梅枝戴雪遍体无暇
绿竹破土只因思节出，红梅含苞缘为待春来
红梅傲雪凌霜可贞可雅，绿竹参天入地能屈能伸
犬过雪桥五点梅花落地，鸡行霜路三片竹叶朝天
竹本无心偏生许多枝节，梅虽有蕊不染半点风尘
竹外疏花冷香飞上诗句，梅外吹笛此地宜有词仙
绿竹虚怀满腔诚意迎风展，红梅香蕊一片丹心向阳开
瑞雪红梅寒厉从无蜂蝶戏，清风绿竹幽深自有凤凰仪
雪里白梅雪映白梅梅映雪，风中绿竹风翻绿竹竹翻风
竹节外张自古久传未有变，梅香内蓄至今深锁不曾开
梅开五福，竹誉七贤
梅香入梦，竹影横窗
书香透梅蕊，竹韵偕春风
香开梅映日，爽挹竹鸣秋
劲节虚心竹翠，耐寒傲骨梅馨
半窗月落梅无影，三径风来竹有声
屋后松竹添秀色，门前梅兰吐幽香
效梅傲霜休傲友，学竹虚心莫虚情
繁花红烂漫，百子乐团圆
放香送清气，除臭驱害虫
孤芳何晚到，一现最稀奇
矫若凤翎奋，灿如鹤顶奇
经霜红似火，映日灿若霞
立身当出众，生世便忘忧
论官已居相，救命甘献身
绮树堪蠲忿，清香最惬心
清香驱世臭，圣洁唤心贞
锐似青龙剑，洁如白玉兰
小草能知礼，蟊贼应害羞
与朝霞辉映，将大地染红
鄙视趋炎附势，长留傲骨英风
不向寒霜俯首，岂因酷暑低眉
落落英雄气慨，熊熊赤焰霞光
无意争名夺利，唯知斗雪迎春
爱心换取九冬暖，霜叶胜于二月春
白花红果是良药，健胃益肝属妙丹
白衣紫绶似天使，吉利温馨兆和平
碧叶摇风藤绕架，紫珠戴露香喷人
冰心玉质瑶池种，杏类熊猫华夏珍
不由宝贵任驱遣，独领风骚自吐芳
参差素影瑶台月，绰约雪蕊玉殿香
独具风流老来少，别开生面叶即花
附势攀援欣得志，靠山倾垮倒栽葱
富丽堂皇无俗态，雍容华贵有贞心
甘为白丁遭白眼，愿牵红线作红娘
刚锐挺拔存剑气，雍容雅致凝诗魂
果汁清香馨四海，树枝常碧映八疆
红子性温能爽目，绿枝刺硬警粗心
花呈多色有奇趣，人变巧言无实心
花果纷呈叶翡翠，绿红并秀玉珊瑚
花果叶根全是药，色形香韵俱怡人
花如旭日映山艳，果似蜜桃沁脾津
花色缤纷招蝶舞，骨干柔韧作筐挑
花似红桃春犹在，质如碧玉色常新
黄褐花开多烂漫，碧莹果熟最甘津
金碧辉煌招彩凤，日莹剔透映明星
金桂飘香秋气爽，繁花溢蜜世风淳
金花灿灿惹人爱，茶叶莹莹受世崇
金黄灿灿仙桃秀，碧绿莹莹华夏新
金黄硕果香甜脆，瑰丽稀珍细嫩鲜
金粟花繁明夜月，蟾宫叶绿剪春云
劲节虚心存傲骨，栉风沐雨展雄姿
绿叶青枝添秀色，繁花丽质放清香
莫恼刺尖弗义气，当歌苦口诊盲人
耐旱耐涝先士卒，无悔无怨挡风沙
柠檬饮料炙人口，酸奶果浆称世珍
喷红吐翠戏飞雪，排险历艰报早春
清新俊逸风流韵，磊落光明纯正身
曲阑小院添花障，细叶柔藤绕竹篱
桑椹紫红真脍口，金枝柔韧最经年
伤风选用枇杷露，和事善施消气丸
十日轮流千萼秀，一年占得四时春
食柿滋肝消火气，煮茶醒脑祛淤痰
势拔五岳掩霄汉，心挂九州兴故园
疏篱鸟雀迎风噪，春渚草花映桃红
树高叶阔不分杈，果硕汁甜最惹人
松枝遒劲如君子，柏叶细尖似绣针
送寒迎暖报春讯，凌雪傲霜见骨风
体端身正仪仗卒，质朴心实可塑才
喂蚕染料制中药，济世利民献赤心
无须春染便成锦，尽管霜欺仍绽香
献宝捐躯皆入药，披肝沥胆尽涓尘
杏蕊坦白争春早，桃面泛红含赭沉
胸怀赤子为民意，果坦丹心报国情
杨枝垂水细拨浪，柳絮入帘乍惹春
瑶台月下无双艳，春色人间第一香
叶呈羽状凌空舞，气壮神州奏凯歌
叶鞘细韧织精品，枝干挺拔效鬼雄
叶如鹅掌可餐秀，梗作锹耙能鼎新
叶如翡翠花如玉，色赛牡丹韵赛梅
叶似掌形多旖旎，品如璞玉少骄矜
夜月飞霜秋瑟瑟，寒风吹笛雨潇潇
异彩纷呈堆锦绣，丛芳迭起竞风流
幼年带刺嫌酸涩，他日结实却脆甜
榆皮青白受人羡，本质韧坚当另评
玉洁冰清君子品，兰幽香郁美人风
玉龙百万春增色，蜜汁一滴脾沁甜
造船耐水经风浪，负重担肩作奠石
枝桠雕根长日紫，蕤芳画萼满堂红
栀花粉白馨香远，果药杏黄疗效深
质似金钢经火炼，心如璞玉愿刀雕
擢秀凌霄依老树，高标老树扶凌霄
秀叶琼枝旖旎美景，珠堆玉缀锦绣文章
雪映梅花艳，风摇竹影娇
迎风竹叶融诗趣，傲雪梅花铸画魂
竹节虚心学大雅，梅花傲雪迓长春
翠挺井冈竹丛秀丽，香飘庾岭梅萼清奇
格超梅以上，品在竹之间
竹疏烟补密，梅瘦雪添肥
黄犬过霜桥点点梅花落地，乌鸦踏雪地片片竹叶朝天
竹无俗韵，梅有奇香
百尺青藤争绕树，半空紫蕊欲穿云
瓣色艳娇分白紫，花香馥郁属椰蕉
苞挺繁枝文士笔，花开紫艳女郎笺
碧落仙葩和露种，桃源华萼倚云栽
不负声名桃共竹，全凭颜色白兼红
裁衣暑雨三分绿，织锦重风一丈红
参差枝蔓随晨暮，深浅丛花染白黄
冲寒料峭纤枝弱，带雪芬芳嫩蕊黄
楚臣襟佩三年瑞，天女袖添千里香
春时林下悬红玉，冬节霜前赏宝珠
春睡最宜烧烛照，晓妆犹待卷帘看
翠叶有情增茂盛，红葩何惧易凋零
但得片时花轰烈，何求终岁气从容
繁花有色明如火，寒蕊无香愧作兰
粉白香痕春带雨，轻红酒晕晓含风
风过依稀鸣玉磐，雨来仿佛洗金钟
故作小红桃李色，尚余孤瘦雪霜姿
果似卮子能愈疾，香添佛国好参禅
河阳树茂青林翠，金谷花繁白雪香
花团雨绣雕栏侧，锦簇风摇密叶中
花中君子三湘客，王者之香九畹心
九秋未晚疏篱紫，三径不荒冷月香
来从山野鸟啼血，却向庭园花映红
丽人指染朱栏曲，金凤花栖碧梧枝
绿蜡初寒蕉叶雨，红香好运稻花风
南国花繁红似锦，东方珠耀彩如虹
绮帐天寒添露紫，锦城秋艳作霜红
磬口素妆含绿萼，檀心蜡蕊溢清香
三春风拂青桑叶，九夏雨肥赤槿花
三月春来开翠幕，万枝花放起红云
少妇鬓边犹胜雪，黄昏月下更添香
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏
藤架数重香雾合，花光一片紫云堆
天上遥遥银汉里，人间纷纷篱落边
亭亭翠盖朝听雨，款款红衣晚送香
徒有红花添画意，可怜苍玉满米囊
万紫千红期不老，三荆一树庆长春
新枝晚萼蒸云赤，翠幄绛绡照眼明
嫣红牢系情人结，姹紫相连爱侣心
雁来时节逢秋色，霜洗年华驻赭颜
扬州明月红欗畔，汉宫春风暮烟中
夜帐佳人红袖舞，楚宫幽恨翠眉颦
一篱绿绕含烟秀，千萼红开带雨香
羽冠唱晓人间白，锦衣经霜篱角红
雨丝愁见红心结，风片喜闻紫蕊香
玉骨无尘依白石，冰心有意守寒泉
玉葩夜静清馨远，簪叶风寒翠色浓
欲雨红花含晓露，乍晴紫陌笑春风
云淡枝头春意闹，风轻墙外杂花红
簪冷恨添思妇泪，黡红悔作断肠花
遮天红艳花如火，飘絮白映实似棉
枝亚雕根长日紫，蕤芳画省满堂红
醉红撩乱微香动，浓绿扶疏晓露匀
岁寒青竹瘦，春暖白梅香
翠柳摇风喧千林翠鸟，红梅映日吐万树红霞
对联
木能交让，水亦流谦
水满则溢，月盈则亏
家贫识孝子，国乱显忠臣
珠藏泽自媚，玉韫山含辉
雪里岂无含翠草，春深原有未开花
云在蚰无争出意，石当流有不平鸣
大本领人当时不见有奇处，真学问者终身无所谓满足
拥有是生，失落即死
直接为实，简单是美
能失始能得，知退方知进
牛闲喜池冷，蜂狂恋蕊新
青楼强欢笑，官场不自由
诗清见月色，意远露云迹
邪恶从心正，散乱严行始
心平欲不侵，气和意自安
心中有乾坤，身外无日月
义重轻生死，情深无贵贱
意远心必翔，志高才自显
爱到尽处情转恨，恩至重时义是天
半世谨慎为砺志，一念轻错误平生
笔到有味字始活，心趋无我语方奇
笔至秃处心痛苦，字到奇时人寂寞
兵书读罢生杀气，史册翻过起归心
不因地偏?D
