晚班上午十点至下午两点半，下午四点半至晚上八点工作，包括洗菜、打扫卫生等时间。可安排一月休2-4天，具体时间可不定，根据忙闲程度和员工实际情况再具体安排，可半天半天的休完。
工资水平就不知道了，一般服务员的工资在各地都是生活费的水平，如果效益好，可拿到生活费的150%，厨师工资自然稍高些，是服务员的2-3倍，当然，这个快餐店如果不是你亲自打理的话，还应有个管事的，可让某厨师兼管，工资再稍高一些些。
不同饭店有不同的班次，具体的以实际情况为准。
绝大多数的餐饮店排班制度，都是“三班制”即“早班、中班和晚班”员工会得到充足的休息时间。所以合理合理，三班制现在很常见。
餐饮一般上班是10个小时左右，餐饮这一行因为是饮食行业。所以上班时间很长，很辛苦。大部分中餐馆都是早上9点上班，上到中午2点客人走完下班。下午5点上班上到晚是9点。一些夜宵店一般下午4点干到凌晨2点左右。早餐店一般早上4点干到中午2点。
做服务员注意事项：
1、尊重顾客是服务员最应有的基本素质，它是最基本的利益，直接影响着顾客的用餐心情。缺少尊重的服务语气会顾客颜面丧失，会导致顾客怒火中烧，这对餐饮店而言是致命的。
2、相同意思的话，因为语言技巧不同，会给顾客带来不同的心情。服务员应当学会如何利用文雅的词语、温和的语气来进行表达，让顾客更为舒服。
