可以带水过安检。
坐高铁是可以带水上车的。但是，一般在过安检时，安检员会让你在他面前喝一口才给你过（未开封的也要）。过高铁安检带水不受限制，你想带几瓶就带几瓶。
高铁旅客携带物品的规定：
1、工具用品：老虎钳、螺丝刀、测电笔、小扳手、家用手电钻能带；铁锤子、斧子、大扳手、铲子不能带，可以托运。
2、食品、饮料类：自热火锅、自热米饭最好不带；活的大闸蟹、梭子蟹、小龙虾等禁止带上车，密封包装、作为食物可带；花生油、食用油、香油、菜籽油等可以带；奶茶、饮料、牛奶、矿泉水可以携带，但是过安检时喝上一口。
3、烟酒类：烟最多能带50条。电子烟可以带，不过，电子烟不能在车上抽红酒、白酒、啤酒等酒不在3000毫升以上的、原包装完好、印有明确成分和重量的可以带上车，另外酒+随身行李的重量没有超过乘客免费携带行李的重量即可。散装白酒不可以携带。
4、男性用品：啫喱膏、发泥、刮胡刀、剃须刀、啫喱水、发蜡、剃须泡沫能带；打火机不超过2个；打火机专用油不允许携带。
5、毛发用品：卷发棒、脱毛膏、洗发水、护发素、吹风机、脱毛仪、护肤精油可以携带；自喷压力容器的染发剂不能超过150ml。
6、家用电池：锂电池、纽扣电池、5号电池允许携带，不过锂电池不能超过20000毫安；带有氢氧化钾固体、注有碱液或酸液的蓄电池不允许携带。
高铁安检可以带水。
饮料和水是能够带上车的。但是检测严格的时候，如果饮料和水已经开瓶了，会要旅客喝一口。但是在乘坐高铁的时候，经过安检需要将随身携带的水取出，以便接受检查，待安检人员检查无异后，乘客即可将饮用水携带到高铁列车上。
安全检查事关旅客人身安全，所以旅客都必须无一例外地经过检查后，才能允许登机。也就是说，安全检查不存在任何特殊的免检对象。
乘坐高铁的注意事项：
1、严禁非法携带易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等物质及枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品。
2、管制刀具以外的菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、剪刀、钢锉、斧子、锤子等利器、钝器，一律托运，不得随身携带。
3、高铁动车属于全封闭式车厢，全列车禁止吸烟，即使在车厢连接处或洗手间内吸烟，列车监控系统都会报警甚至引发设备故障。
4、车上的旅客在非紧急情况不要触动紧急制动阀、消防器材、破窗锤等安全设施；也不要在车门口处站立、停留及放置物品，以免发生危险或影响关门，影响行车安全。
