我吃过啊!拔丝蛋仔烧是小白心里软旗下的一款面包,他们家的面包原料都是经过严苛甄选的优质材料,而且口味有很多吃,喜欢不同口味面包的可以试着入手。另外,我个人吃过他们家乳酸菌风味小口袋,是新款,也还不错,推荐!
其实在家也可以做,以下是步骤图:
用料
新良高筋粉 260克
酵母 3克
糖 40克
盐 2克
淡奶油 50克
牛奶 52克(如果面粉吸水量大加62克牛奶)
鸡蛋 60克
黄油 30克(不爱黄油可以玉米油30替代,揉面前直接加入)
450克三能金波斜纹吐司盒 注意注意注意⚠️有很多厨友做的吐司表皮发硬,是因为吐司盒薄,请降温烤,我的三能金波盒厚!
超软拉丝一次性发酵吐司(面包)的做法
除黄油以外的材料混合成团揉至扩展阶段!
加入软化黄油揉至完全阶段.
把面团均分三份.擀成牛舌状翻面,自下而上卷起2.5圈,放入吐司盒.
放烤箱或者室温发酵至八到九分满。
预热烤箱160度,50分钟,上色满意即时加盖锡纸.(每个烤箱不一样,烘烤温度时间根据自家烤箱温度灵活变化,我是三能金波斜纹吐司盒,如果亲是普通薄皮吐司盒请降温或者缩短时间!)
出炉,震一下立刻倒出侧躺!
如有不满勿喷,只单纯为了分享!
260克面粉依然会超出模具很多(山形吐司)
平顶也不错!
一发餐包也很美味