大闸蟹需不需要洗干净

大闸蟹烹饪前需要清洗干净。大闸蟹是水生生物，水源中可能有细菌或寄生虫附着在大闸蟹上。因此，它们需要在烹饪前彻底清洗，这样才能吃得更舒服。

1。需要清洁

家里买的大闸蟹最好清洗干净，因为它是水生生物，生活环境复杂。大闸蟹的绒毛里可能藏着病菌或者寄生虫，一般需要用刷子刷干净外表，吃起来才能更放心。

2。清洁方法

清洗大闸蟹时，可以将白酒倒入水中，既能去除腥味，又能刺激大闸蟹吐出体内的脏东西。浸泡一小时后，用刷子刷大闸蟹的外表，然后用清水反复冲洗，直到洗掉酒味。

3。选择技巧

选择大闸蟹时，可以选择颜色为墨绿色、光泽明亮的背壳，肚脐要突出。钳子上的很多绒毛说明里面的蟹肉比较丰满。这样的大闸蟹一般都比较厚，蟹膏会比较肥。