西安饭店和五一饭店等。
1、西安饭店位于陕西省西安市长安路北段，饭店主营菜式：葫芦鸡、温拌腰丝、口蘑桃仁汆双脆、泡泡油糕等。
2、五一饭店位于陕西省西安市碑林区东大街，主营菜式：以经营淮扬菜为主，有金枣扒肉、松子酿方肉、彩云里脊、清蒸花刀鱼、菊花干贝、泡泡油糕、锅烧酥鸡等。
西安最常见的是早点摊上的油糕，在炸油条的摊子上捎带着卖。
金黄色，月饼大小, 炸好了放在铁丝制成的架子上控着油。
这油糕一定要趁热吃，冻掉耳朵的三九天买上一个，烫的在手里倒来倒去，呼呼的吹去热气，小心的咬上一口，油糕那金灿灿的表皮就酥酥脆脆发出“咔嚓咔嚓”的声音，里面却洁白如玉软糯香黏，一不留神咬的深了，芯子里烫舌头甜倒牙的糖稀就流出来了……
陕西最有名的是陕北油糕，就是《山丹丹开花红艳艳》里唱的那种油糕——
陕北油糕是糜子面做的，以前不值钱，现在摆在大酒店卖。外形像炸馍片，外皮酥脆内里肉柔黏糯。
陕西最萌的是泡泡油糕。因为油糕表面蓬起一个如蝉翼如轻纱般的大泡泡，故而得名。吃的时候，如不小心，大泡泡被碰碎了，金色的酥皮撒了一桌子。这时，大人一定会连忙说：“岁岁（碎碎）平安！”
西安地方大了，肯定还有其它品种的油糕，我只记得这三种。
