红瓜子是打瓜所产的籽。
红瓜子是宁夏的传统特产，也是宁夏一宝。以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人而荣居全国之冠，蜚声海外。由于红瓜子种植受气候、水土及栽培技术等方面原因的局限，唯宁夏红瓜子品质纯正，被誉为独一无二的土特产品。
红瓜子片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。打瓜是西瓜的一种变种，其果实小，吃时多用手打开，瓜子比较大形如西瓜子，瓜瓤分红，黄，白三色，味道甜美，瓜子壳薄仁香。
煮红瓜子的方法
开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。假定每锅炒5公斤，需用油75克，分3次使用，每次1/3。瓜子下锅时加第一次油。
瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这时火力转小。炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透以后，拌匀香草油，即成。
红瓜子最出名的是峨眉山红瓜子，峨眉山位于四川省乐山市峨眉山市，是中国著名的佛教名山，也是中国红瓜子之乡。峨眉山红瓜子名声在外，果实大而肥厚，色泽红润，口感鲜美，是四川最有名的红瓜子。
