大闸蟹水开了蒸几分钟最好

将大闸蟹蒸10-15分钟。根据大闸蟹的大小，煮的时间略有不同。两只左右的大闸蟹煮12分钟，三只左右的大闸蟹煮14分钟，四只左右的大闸蟹煮15分钟。

大闸蟹是河蟹的一种，中华绒螯蟹学名为中华绒螯蟹，广泛分布于我国从辽宁南部到北部珠江的漫长海岸线上，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。

大闸蟹已经被引进到所有的五大湖进行养殖。以前，大闸蟹是在长江口的海苗附近，长成幼蟹后，逆着长江迁徙，生长在长江下游的湖泊、河流的支流里。

大闸蟹在苏州一带被吴语称为“闸蟹”。因为它们又大又壮，所以在“渣渣”前面加了“大”字，以示区别。全称是“清水大闸蟹”。