在我刚开始去绍兴的时候，我对绍兴的印象非常刻板：遍布着小桥流水、乌篷船、乌毡帽的江南水乡；生活过越王勾践、王羲之、鲁迅的名人故里……
可当我多去了几次绍兴之后，我才发现这里的生猛之处：丰富多样的绍兴老底子菜、“恶名昭彰”的绍兴三臭、发达的本地经济、新鲜“残暴”的土菜、还有“笑里藏刀”的绍兴黄酒….
这座浙北古城、越国旧都，越去越喜欢，越咂摸越能品到滋味，于是便有了这篇挟带各种私货的绍兴美食指南。
严格意义上来说，绍兴的老城区，就是沿着护城河一圈，以鲁迅故里、解放北路城市广场为中心的、一个不到10平方公里左右的地域。这里有府山、塔山、蕺山，有各位名人的故居，还有各式各样的老底子绍兴菜。
绍兴菜最出名的是什么？四个字，腌霉醉臭。再简洁一点，可以合为一个字，那就是“臭”。
绍兴之臭，冠绝天下。其中，绍兴人又将最臭的三样食物合名为“绍兴三臭”。关于三臭是哪三样，大家各有各的说法，市面上呼声最高的三样分别是：臭豆腐、臭苋菜梗和霉千张。
我有个朋友跟我说，他只要听到“臭苋菜梗”这四个字，心里就会泛起恶心。这个反应当然夸张了一点，但我绝对相信大多数朋友如果第一次尝试，都会跟《品城记》里的嘉升有相同的反应。
▲臭苋菜梗是用洗净的苋菜梗加盐放入坛子里发酵而成的，以前的绍兴，家家户户院子里都会有这么一坛臭缸，里面放的主要就是腌制的臭苋菜梗。而绍兴臭豆腐就是用臭苋菜梗的卤水泡成的。霉千张则更多是物理攻击——远远闻起来不臭，但凑近闻却充满了“氨气”的刺激性味道
如果在绍兴城区要找三臭吃，最过瘾的应该是丁来兴酒店。餐厅在书圣故里附近，霸占着一个丁字路口，弄堂内外摆了一溜桌子。
菜式很简单，又是明档——所见即所得，直接看着食材点菜就行。
绍三鲜，通俗一点就是鸡汤煮鱼圆肉圆和河虾，然后是葱油腰花、韭菜炒鹅肠、腌菜炒蘑菇等几个考火候和刀工的小炒，味道也过关，吃绍兴菜，不配碗米饭恐怕说不过去吧！
三臭一出，基本上整个弄堂里都是臭味——蒸臭苋菜梗臭豆腐、霉千张蒸肉饼再加个蛋黄，臭豆腐绵密、苋菜梗吸溜如果冻、霉千张则是极度的鲜，又鲜又臭，吃一口就难以忘怀。作为一个什么都吃的勇士，我的经验是，霉千张一定要咸！不够咸的话，压不住那个臭味，只有臭和咸达到一个平衡点时，才能迸发出鲜。
男眼镜螺蛳摊大酒店 0575-85224798 人民西路336号九百碗 0575-85222977 解放路(绍兴大酒店旁)
寻宝记状元楼 0575-85223317 绍兴市仓桥直街和府横街交叉口(近老街)
绍兴豪尚豪牛排馆 0575-85126677 绍兴人民西路19号
屋里菜 0575-85129977 绍兴市仓桥直街112号(近老街)
绍兴饭店中餐厅 0575-85155888-7776 绍兴市环山路9号
火 锅
小肥羊 85110288 绍兴市解放南路209号（鲁迅路口）
小牧羊 绍兴城南大桥下
要德火锅塔山店 0575-85116767 绍兴市越城区府河街176号
要德火锅柯桥店 85465255 绍兴县柯桥湖西路187号(湖西路与港越路交叉口)
品德火锅 绍兴环城北路火车站附近
贵州酸汤火锅 绍兴府山西路
重庆谭英雄鱼头火锅 88957777 绍兴府山西路109号
天府渔都 85136198 绍兴市劳动路
红运冷锅鱼 85133890 绍兴市劳动路266号（保佑桥交叉口）
重庆鹅掌火锅 88339777 绍兴市解放南路1001号（天马大厦）
津鑫酸菜鱼 88335178 绍兴市市仓桥直街138号
一席地 绍兴市人民西路135号
川味观 8061979-8707 绍兴市解放南路661号二楼
澳门豆捞 85221717 绍兴市人民西路26号
泰妹火锅 85225963 绍兴市府横街1号明牌银楼二楼(近解放北路城市广场)
一品砂锅 88067777 绍兴市中兴南路383号
一品老汤 85121377 绍兴市鲁迅故里停车场2楼(中兴路和鲁迅路交叉口)
阿二骨煲 水沟营、府横街、鲁迅中路步行街口
九佰碗锅庄 85222977 绍兴市人民中路68号
川妹子火锅 绍兴水沟营
乌篷船 绍兴市人民中路297号
锦石缘蒸汽石锅 88019977 城北桥交运宾馆4楼（解放北路）
巴蜀自助火锅城 88990692 投醪河312号 建功中学旁
日韩菜、烧烤
美阿里韩国烧烤城 88331286 绍兴市环城南路金时代
日出山韩式烧烤 府山西路
新罗宫 85158979 绍兴市府山西路153号
韩村 85158545 绍兴府山西路103-7号国际大酒店后
高丽苑 85171779 绍兴市府山西路76号
盘古BBQ 85229697 绍兴市区和平弄1号解放路人民路交叉口尊宝批萨旁
图门烧烤 85223988 绍兴市府横街小盛财楼C1-71
樱花酒店 85122028 绍兴市人民中路261号
西莱村 绍兴环城北路，易初莲花边上
喜多花园餐厅 85097779 绍兴市劳动路101号
东北菜
北方人家总店 85852322 绍兴市解放北路18号.分店:水沟营86号
北大仓 88801993 绍兴市胜利西路鲤鱼桥旁
北大荒 绍兴市东街375号
东北人家 85852322 总店:绍兴市解放北路18号.分店:水沟营86号
东北家常菜馆 88803713 绍兴市鲁迅东路219号
北方人 88622454、88563856 绍兴市稽山路213-215号
东北老家菜 绍兴投醪河
北方菜馆 绍兴人民中路
好吃来地锅庄 绍兴市胜利东路
东北一家人 绍兴市府横直街
东北特色菜 绍兴延安路塔山宾馆内
农 庄
斗秋里农庄 平水通联度假村内
章成鸡煲 平水通联度假村对面
竹亭乡 平水通联度假村对面
平水运动江房 平水
农校食堂 新建路，投醪河段
农家菜园 稽山路，鲁迅路以北段
九里桑园土菜馆 绍兴市架驶员考试服务中心（鉴湖镇官山岙村）
九里桑园土菜馆 绍兴市人民西路300号（银泰大酒店对面）
绍兴县花果山庄 85771877 绍兴县稽东尧郭车站对面
龙虾馆
程氏龙虾馆 85112587 绍兴市人民西路300号（银泰大酒店对面）
金陵饭庄 88807917 绍兴市稽山路216-217号
香吧岛龙虾馆 88195197 绍兴市稽山路218号
盱眙龙虾馆 85170937 绍兴市府山西路103号(国际大酒店斜对面)
盱眙十三香龙虾馆 绍兴环山路，府山游泳池边上
巴辣盱眙龙虾馆 绍兴仓桥直街110号寻宝记、劳动路寻宝记
陈记小厨 绍兴市嵇山路跟延安路交叉口）
胖子龙虾馆 绍兴市劳动路轮回酒吧边上
时尚中国菜、主题菜馆、地方风味
醉美时尚中国菜 85087888 绍兴市解放南路89号春天百货4楼
屋里菜 85129977 绍兴市仓桥直街112号(府横街与仓桥直街口)
锦绣越府 85170977 绍兴市府山西路222-224号
玲珑小镇 85225955 绍兴市环城西路496号波景大酒店旁
锦莲花 85222677、85222977 绍兴市人民中路68号（绍兴剧院对面）
蒸香阁 85129888 绍兴市府横街237号
粗菜馆 85157222 绍兴市府山西路109号-1
澳门美食城 88057777 绍兴市延安路106号
滕记老厨 85208179、88996518 绍兴市人民西路168号酒务桥脚仓桥直街口
刘家香辣馆 88951777、88951999 绍兴市劳动路101号
哨兵海鲜 绍兴市环城北路，易初莲花上面
红袖酒家 85809295 绍兴市中心路城南大桥南首
叶莲轩 88097777
咖啡、西餐
KFC 华谊南、北、下大路、金时代、胜利中路、易初莲花、玛格丽特、城南
McDonald 金时代店、春天百货店
必胜客 85087717 绍兴市解放北路525号润和大厦一层
星巴克 85130186 绍兴市解放北路春天百货旁边
伯顿咖啡 85132777 绍兴市中兴中路288号现代大厦二楼
迪欧咖啡 绍兴环城西路金时代店、胜利中路、凯越大酒店袍江店）
纽士咖啡 85139718 绍兴市解放北路(肯德基旁边)
尊宝比萨 85119877 绍兴市解放南路1号
两岸咖啡 85140890 绍兴市人民中路235号
豪尚豪牛排 人民中路
经典咖啡 85128668 绍兴市中兴中路渔化桥河沿123-125号
浓情蓝山咖啡 85200177 绍兴市中兴中路319号
西堤岛咖啡 85220009、88899147 绍兴市县前街71号（鲁迅影城旁）
拉芳舍咖啡美食 85110888 绍兴市县前街鲁讯电影院2楼
尚品咖啡 85225077 绍兴市胜利东路87号
有意思 85115767 绍兴市人民西路26号
1405御燕咖啡 绍兴延安中路名人名家边上
蓝山咖啡 85113139 绍兴市解放南路城市广场9号
英伦咖啡 85177777 绍兴市环城北路1号
爵士岛咖啡 85225117 绍兴市下大路8号（大江肯德基旁）
风雅.老树咖啡 85222681 绍兴市胜利东路255号
克莱多西餐 85222997 绍兴市解放南路前观巷8号（春天百货旁）
名都咖啡会所 88021348 绍兴市中兴中路335号
