作为湖北人从大学开始吃周黑鸭，江汉路一个小门面就勾起我们从武昌跑到汉口！其实对不吃辣的人来说，周黑鸭的甜辣口味真的很合适，不会让你吃完辣的嘴巴都不知道往哪里放。所以微辣也很好吃哦！一般来说周黑鸭不辣不欢，但为满足不能吃辣消费者的要求，不辣的周黑鸭横空出世，其实，不辣别有一番风味，可以去尝试尝试！
辣的周黑鸭真的超好吃，而且它不是只有辣味，还带有一丝微甜，属于辣的过瘾，辣的还想吃的那种。当然，南北差异和地域差别，很多食物都会做一些改良，周黑鸭也是如此，有些地方会偏甜一些，但都是好吃的鸭。不辣的周黑鸭没那么好吃，因为要炒糖色所以会有点点甜味，所以还是要有点辣度盖住甜味会更好吃。
周黑鸭不辣就不叫周黑鸭了，叫某某鸭，喜欢吃周黑鸭是冲他的辣味来的，不辣的周黑鸭，肯定要输给辣的。个人觉得周黑鸭首选甜辣味，甜中带辣辣中带麻，令人上瘾回味无穷，周黑鸭的鸭脖和素菜都很好吃，辣的就更入味了。
鲁巷广场那里，也就是大洋百货向左转，笔直走，会依次有必胜客，豪客来，金童子，再就是周黑鸭，那里卖的鱿鱼，鸭翅膀，干子我都比较喜欢。但是比较辣，不过应该没有精武门那里面的辣，口味还可以，不过价格也不算便宜。我所知道的还有汉阳钟家村邮局对面那家也是正宗的，其他的地方很多假冒的。依我的判断，周黑鸭店里有统一的工作服，也就是戴白色口罩，红色帽子，红色围裙。这几点特征。然后就是价格，5根鸭翅膀大概10元左右，我今天刚去买了的。鲁广那家。其他还有不少分店，但一般在人行道正面的门面是绝对没错了。有些小街小巷子里面很有可能是打着周黑鸭的牌子卖的山寨货。
正宗的周黑鸭只有一个产地是湖北武汉。湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。周黑鸭直营店近200家的水平，2012年全国门店总数达到400余家，实现销售额5亿元。
制作方法如下：
1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；
3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；
4、起油锅，爆香所有的香料；
5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；
6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；
7、关火，充分浸泡；
8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；
9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。
鸭脖，作为武汉著名小吃之一可谓撑住了汉味小吃界的半边天，而其地位也是长期屹立不倒。下面我就给大家介绍武汉最好吃的鸭脖店，快来看看吧!
武汉最好吃的鸭脖店推荐1、王松林精武第一家“王松林精武鸭颈第一家”成立于一九九四年,位于闻名全国的汉口精武路口，是精武鸭脖的代表!典型的一开始不辣，最后辣到想撞墙!
【新华路店】地址：解放大道824号(单洞门天桥)
精武路一条都是，但每家味道都不一样，这一家是最好的。
武汉最好吃的鸭脖店推荐2、周黑鸭2004年诞生的周黑鸭用独特的口味迅速称霸，刚入口时有点甜然后越来越辣，吃完了还让人上瘾，就是魔性口味，但味道不稳定啊，我有时候买的还好，有时候特别辣!
【武广二店】地址：武汉江汉区汉口解放大道1225号(楚天电台大楼旁)
【王府井店】地址：武汉江汉区汉口中山大道王府井与万达之间
【中南二店】地址：武汉武昌区中南路13号(中南商业大楼对面)
【光谷店】地址：武汉市洪山区关山大道519号光谷天地1层
(等等)
火车站、部分地铁站、大小商圈均有分布~
武汉最好吃的鸭脖店推荐3、汤老头汤记老九鸭颈店全国仅此一家不开分店，开门时间看心情，买完就关，是一家本地人知道的多却总买不到的任性鸭脖店。。。我表示由于关门太早至今都没买到过一次!
地址：江汉区 解放大道(单洞路)
武汉最好吃的鸭脖店推荐4、绝味鸭脖靠着低价火起来的店，但味道也确实还不错，不然武汉人也不会买账，毕竟武汉鸭脖店太多了。绝味鸭脖的味道是鲜辣，佐料多。
地址：武汉各大商圈遍地都是，就不一一列举了~
武汉最好吃的鸭脖店推荐5、小胡鸭小胡鸭出自荆州，和周黑鸭一样走甜辣风，卤制的比较干一点，有点像酱板鸭，但是非常有嚼劲。
