水蜜桃在我国的主要产地是陕西。
《本草纲目》所叙：桃可作脯食。阳山水蜜桃含有多种营养成分，营养学家在分析比较后，确定其中蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。主要品种以湖景蜜露为主。
香山水蜜别名早久保，树势中等，树姿半开张，果实近圆形，花粉多，平均单果重204克，最大单果重290克，果肉乳白色，皮下近核处红色，肉质柔软，汁液多，味甜，有香气，粘核，可溶性固形物含量12%，果实发育期91天，采收期7月上旬。
水蜜桃的品种很多，较优良的品种有7个，其中早熟的雨花露、中熟的白凤和晚熟的白花水蜜桃为最佳。
源东白桃是浙江金华县源东园艺场选育而成。果实卵圆形至圆形，缝合线浅，平均单果重286克，最大485克。果皮色泽白中透黄，阳面有断续红色条纹。果肉乳白透黄，无红色素，肉质细，柔软多汁，纤维少，味浓甜具芳香，可溶性固形物14%。粘核。
在金华地区5月底至6月中上旬成熟，耐贮运，可加工罐头。
栽植密度每亩可达89~110株，异花授粉，需授粉树。树势中等，树冠开张，丰产、稳产。
1、水蜜桃产地最好的有无锡水蜜桃、山西水蜜桃、成都水蜜桃、上海水蜜桃、奉化水蜜桃、河北水蜜桃。其中山西运城的水蜜桃是非常出名的水蜜桃产地，运城的水蜜桃皮薄肉嫩、果肉细腻、汁甜如蜜，素有“水果皇后”的美誉。
2、古时候河北水蜜桃为进献皇宫的贡品，也是寿桃的原型。深州蜜桃个头硕大、果型秀美、色泽鲜艳、皮薄肉嫩、汁甜如蜜。
