隔夜卤菜能吃吗?

卤菜不能隔夜吃。放置一夜后，会产生大量的细菌和有害物质，不利于人体健康。没吃完的卤菜要用保鲜膜封好放入冰箱，可以保存2到3天。腌制好的蔬菜不宜存放过久，应尽快食用。

1、不可食用

卤菜不能隔夜吃，一定时间内吃就好。腌制的蔬菜经过一夜之后，会产生大量的细菌甚至有害物质，可能会对人体的胃肠功能造成损害，不利于人体健康。

2。冷藏保存

没吃完的卤菜可以放在冰箱冷藏区，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷藏区。冷藏区温度较低，能在一定程度上抑制细菌的生长，因此可保存2至3天。

3。注释

冷藏的卤菜再次食用时需要彻底加热，防止其中滋生的细菌进入人体后产生不良影响。而且卤菜存放的时间越长，里面的营养成分会流失的越多，所以卤菜最好当天吃。