大懒龙
人均：15元
地址：西城区 西便门外大街真武庙2条3号(中央人民广播电台西门正对面)
推荐：猪肉懒龙、牛肉大葱懒龙、红糖杂豆发糕、烧饼夹肘子、米粉肉
按照比较权威的说法，发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。
其实，发糕全国各地都有。如在北京，多以玉米面混合小麦面粉蒸制，有时还加红枣，称“枣糕”。
要学习的话，还是要选择专业的烹饪学校学习，才能学到更专业的技术。
米发糕培训课程：
1.传统米发糕的制作方式及工艺；
2.米浆发酵过程及注意事项；
3.大米的选料，米的泡制时间方法；
4.米发糕的售卖与经营方法。
5.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
米发糕实操内容：
1.大米的处理技术
2.大米的泡制时间
3.米与水的比例融合,注意要领
4.发糕的发酵细节及注意事项
5.蒸发糕的时间及方法
6.发糕的颜色搭配,讲究好看
