说到哪里人能吃辣，大家肯定首先想到四川、湖南等地，但是四川主要是麻辣，而湖南以香辣闻名，贵州则是酸辣为主，只有江西的辣，才是货真价实的干辣，最简单最直接的那种辣。好多四川朋友到了江西都被江西的辣所征服，下面就来看看江西10大最辣美食，本地人视为美味，外地食客望而生畏，无从下嘴。
1、临川牛杂
临川牛杂 ，自古以来就享有声誉，经考证，词人宰相晏殊在京城有段时间百无聊奈，口中无味，忆起家乡浓烈的引人味蕾蠢动的临川牛杂，思乡之情油然而生，无奈千里迢迢，只能咽口水解忧，借诗情抒发，于是留下了千古名句，震撼词坛，即是"无可奈何鲜辣味，似曾相识牛杂来"，这道美食辣得出奇，吃上一顿定让你大汗淋漓，爱吃辣的人绝对会大为称赞。
2、新余麻辣鸭头
新余麻辣鸭头是江西传统的汉族名吃，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精制而成。麻辣鸭头香鲜美味，辣味十足，据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和江西，到了江西被改良成彻头彻尾的辣，越吃越辣，越辣越想吃，让你停不下口。吃完感觉嘴都是麻辣的，满脸通红，体质爱过敏的食客有时都能吃到脸部过敏反应。
3、鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头是一道江西九江的特色传统美食，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美而闻名遐迩，鄱阳湖是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，位于江西省北部，因其水质清澈，生态环境良好，盛产的鱼类非常肥美，加上本地辣椒制作鱼头更是鲜辣无比，好多食客不远而来就是为了品尝当地这一美食。
4、万载剁肉
万载是江西省宜春市的一个小县城，花炮是其传统产业，被誉为我国的“花炮之乡”。万载人喜欢吃辣椒，跟四川人和湖南人吃辣椒不同，这里的辣椒不仅作为调料搭配，辣椒本身更是一道上好下饭菜。万载本地种植的辣椒，俗称“黄椒”，肉厚体长。鲜辣椒辣中带甜，晒干了更是香辣无比。而晒干的黄椒正是做万载剁肉的重要食材之一。
5、萍乡小炒肉
萍乡小炒肉是江西萍乡传统风味美食，鲜香辣味美，第一吃的外地食有些人能被吃到满眼冒金星，第一口下去就被辣得直打嗝，往往还故作坚持，次日排便后你会发现他的脸色都变得，惨白的，这就是萍乡辣椒的魅力所在，定让你辣两头！感兴趣的朋友不妨一试。
6、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉，是江西上饶余干县的一道名吃，作用的食材是当地著名的余干辣椒，余干辣椒又称丰收辣、余干小辣椒，果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味十足，吃后略带甜味。余干辣椒在明清时期，多次被作为地方特产进贡朝廷。和猪五花肉一起炒制，味道简直太棒了，定能让你多吃两碗米饭。
7、鄱阳湖酒糟鱼
酒糟鱼是一道江西鄱阳湖地方传统美食，上面我们提过鄱阳湖水质和鱼类的优质，酒糟鱼枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之时，搁上红泡椒，既有些许的辣，又有淡淡的咸。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，只要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。
8、萍乡麻辣
萍乡麻辣说是"麻辣"，其实并不含四川调料里的花椒，所以萍乡麻辣字典里是没有"麻"字的，只有一个辣！这道小吃是用大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，加上大量的辣椒面腌制，口味最关键是香料的配方。萍乡有很多家生产麻辣的厂家，各家的配方都不一样，口味各有千秋，单位不变的就是一个辣！
9、广昌辣椒饼
辣椒饼是江西抚州广昌的一道美味小吃，本地人可以说家家都会做，主料食材是用红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油制作而成，本地人吃辣椒饼就像吃零食一样，外地食客定会惊掉下巴，我湖南湘西的朋友第一次吃都适应不了其味道，可见不是一般的辣，要知道湖南人吃辣也是出了名的，一碗白米饭就吃辣椒就可以当一餐，哪知到了江西真是颠覆了认知。
10、南康辣椒酱南康辣椒酱起源于明末清初，开始的制作方法比较简单，每年夏秋辣椒成熟后，即把新鲜的辣椒剁碎，用盐腌制，以储作冬春食用，而后经过多次试验，反复加工而成，具有浓、香、辣等特色，尤其是辣味十足，其色鲜而有光泽、爽口开胃、营养丰富，经久耐藏。非常适合外地游客旅游时携带馈赠亲朋好友。
有些喜欢吃肉，有些爱喝酒，有的人喜欢吃火锅！老因此个不吃肉，不吃辣的人！尽管，这也是墨西哥的特色产品，但还是有很多人，都那么喜欢朝天椒做食材！但是，喜爱辛辣的人，就是不要，而且他们的口腔内部和肉身，都承受不起！但也有人喜爱吃火锅！
我们都知道，中国幅员辽阔，资源比较丰富，有很多能让人垂涎欲滴的小吃！因此，老余就给大家介绍一下，“吃辣椒”好的地方！但根据评选结果，以内6个地域是最有名的，希望各位去看看是不是您的老家！
一、四川（General)
提到麻味，就要提及四川！为什么？可以这么说，现今川菜馆，大多数都是川菜馆，但这些川菜馆，大多数都是以香辣着称，例如凤鱼、清蒸小肉、毛血旺、椒麻鸡……
老韩在陕西待了十多年，在陕西时，他天天都是吃麻辣的，有时候连饭都没时间吃，就会用木筷撕破，随后往嘴里塞点朝天椒，他觉得自己很能吃，但是到了四川，成都和重庆，他便受不了！
二、湖南，
湖南人最喜欢的是串串香！尤其是宋祖英的《辣妹子》，也让大伙儿意识到，湖南人能吃辣椒！老韩最喜欢的食物是这一道湖南特色菜，那是一道美味格外的鱼，那是一道美味极其的美食，再加上那香辣的甜味，简直是一道人间美味！假如能吃到甜味，把鱼脑袋也给吃光了，并把一大锅的手擀面条放入锅中，和汤一起拌和。
湖南菜里辣的类型也比较多，例如辣椒炒肉，辣炒鸡杂，永州血鸭，宁乡县口味吃蛇，这种都是非常辣的！如果你是个爱吃辣的人，到湖南旅游，值得一试下边的特色美食！
三、贵州（General)
提到最好吃的，大部分人都会想起四川和湖南，实际上，贵州也是一个非常喜欢吃辣味的大城市。老韩说菜，谁不认识啊！这也是……老干妈！但是，老韩说，你要是觉得贵州的麻味就可凸显出老干妈的香味，这就不对了！
其他地方的香辣是一种香辣，而贵州的麻味乃是一种繁杂的香辣！例如，酸，辣，甚至大量！在其中最有名的便是那一种香辣的麻辣，如果你咬下去时，那类辛辣的觉得能让你的眼都红了，而辛辣的觉得却令你的双眼都红了！因而，感觉自己能吃到甜味得人，若还有机会到贵州度假旅游，请尽快试一试！
次之，我想告诉你，我们这边的朝天椒大多数来源于贵州，因此，你会不会对贵州的辣有点印象呢？
四、河南（General)
总体来说，北方人喜爱辛辣食物，喜爱辛辣味的人多，而中国的麻味之首，就来自于北方地区！想来诸位也听过，河南的“辣王”李永志，一天5两的辣椒加一瓶白酒，被称作中国最爱辣得人！
实际上，河南也是一个辣椒和香辣省份，在河南，最常见的是朝天椒了！将红胡椒粉片剁碎一小块，拌入面糊中炸至金黄烂熟。有很多人都尝到荷包蛋、炸鱼块，但是没有品尝到油炸！有机会的话到河南度假旅游，值得一试！
五、江西（Business)
江西是中国最爱吃辣的省区！说实在的，早上的粥里都是会放些朝天椒，烧菜让服务员不能放辣，结果一上菜，发觉辣椒的份量就更加重了，这就叫调味品，一点都不辣！
如果你特别能吃辛辣食物，到江西来，介绍你来一份，平香油爆，可以这么说，如果我对香辣度低得话，这也会让你“失去记忆”或是“失语症”！也有不满的，值得一试余干红烧肉片，确保使你品尝到“苦”！
六、云南（Business)
贵州人把朝天椒做成了形形色色的调味料，而云南人甜味则是五花八门！很多人说江西人最爱吃辣！实际上，老韩感觉云南是最好吃的！
在云南，你能尝到沾有辣椒油的辣椒面！没有错，我们都是担忧果子不足香，因此沾上了点蜜，云南得话，也就不会有甜味了，便会沾点朝天椒！
次之，小米椒这东西，云南的许多菜全是加小米椒的！次之，若您是一个非常爱吃辣的人，强烈推荐您到云南试一下火锅吧！
这是什么味道？但是，这类辣度真的是太变高，只会在火锅的情况下，才能放进锅里，使它快速地被取下，让它的口感更加浓厚！而且也是中国最辣的一种！
