蚝油发霉了还能用吗

蚝油发霉了，不能吃。发霉的油食用会产生很多有害物质，食用后会影响身体健康。用油后尽快使用，避免高温，会加速变质。不要用油耗配麻辣酸甜的香料，以免掩盖油耗的鲜味。

1。不能吃

蚝油发霉时，细菌大量繁殖，霉菌中含有许多有害物质，会影响人体健康。进食后可出现腹痛、腹泻等症状。所以，用油后发霉，应该直接扔掉，千万不要再用，避免对人体造成伤害。

2。存储方法

开油耗后，要尽快吃。长期存放会导致细菌滋生。远离温度高的地方，那里细菌或微生物繁殖快，会加速油耗恶化。应存放在阴凉处或冰箱冷藏，以延长保存时间。

3。注释

使用油耗时，油耗可以单独调味，也可以与其他调料混合调味。但要避免和麻辣酸甜的调料一起使用，会影响用油的原味。用油要在菜快出锅的时候，避免加热时间过长，用油的风味会受到影响。