酸菜鱼是重庆当地的名菜，它味道酸辣可口，富含丰富的蛋白质成份，酸菜中的乳酸不仅能提高人的食欲，还能让铁元素更充足的吸收。多以鲜草鱼为主料，配以当地自制的酸菜，成菜肉质细嫩，被广为流传，在重庆一带最受欢迎，现在已呈流行菜品，全国各地都会制作。
一般的酸菜鱼都是选用草鱼，而太二酸菜鱼选用的是一斤半左右的鲈鱼，最大的好处就是无小刺，但也考究师傅的功力。鲈鱼的鱼片虽然嫩，但是切薄片后容易散和柴，太二这一点处理得非常好。鱼片薄且嫩，关键是夹起来还能保持完整一片鱼肉，不会散落一地！太二酸菜鱼的鱼汤是另一特色，酸辣度适中，比较符合广东人的口味。大概就是让你觉得酸、辣得快要接受不了的时候，它就刚好停了！恰到好处的停在了一个你能接受的临界点，这确实很难得！就像挠痒痒，刚好就挠到了你的心坎处，特别让人舒服和满足！
太二酸菜鱼的摆盘也挺有创意，比一般的酸菜鱼少了些红油，更多的是酸菜、酸萝卜和泡椒混搭在一起味道，颜色偏黄绿，而且面上点缀着几朵新鲜菊花瓣，让这大大的一盘子好像一幅画！
另外两个菜比较精致，外观诱人，味道还不错。尤其是这道西兰花，金黄色的汤底，再搭配一些酸笋，味道特别鲜！
丽江酸菜鱼推荐酸小七酸菜鱼，以及地道四川风味的徐记酸菜鱼这两家。
酸小七酸菜鱼
酸菜鱼是到丽江一定要尝尝的美食，如果说丽江哪家的酸菜鱼好吃，这家酸小七酸菜鱼可以说是比较有名的一家，这家店在网上一直是人气最高的吃酸菜鱼的店，而且好评率也很高。首先看看这家店的环境，这是一家很有特色的酸菜鱼馆，环境好，宽敞舒适，走进去完全看不出是一家吃酸菜鱼的店，非常高大上。
味道方面，他家的菜品都是很突出的，首先说招牌酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，刺很少，都是现杀现做，酸菜味浓香，辣而不咸，汤料醇厚，非常好吃，其次他家的其他鱼锅也很不错，有很多不一样的锅底可以选，有麻辣锅底，酸辣过地，番茄锅底等等，很多的配菜，分量也是很足的。除了酸菜鱼，还有不少其他的菜品可以点，值得推荐。
人均：55元
地址：祥和丽城康仲路心怡酒店一楼1-2号
徐记酸菜鱼
徐记酸菜鱼在丽江是很有名的，这家店位置很好找，而且是很典型的那种云南餐饮店的感觉，虽然没有很华丽的装修，但是却很接地气，除了酸菜鱼还有其它特色菜品，炸乳扇，炸乳饼，金丝玉米等都很好吃
徐记酸菜鱼为什么好吃呢?首先它是地道的四川风味酸菜鱼，真是挺辣的，味道很浓重，鲜香火辣啊，因为是野生鲫鱼，所以肉质鲜嫩细腻，活鱼现杀，新鲜得很。里面的豆腐也很好吃，因为汤汁鲜辣，配上原本素淡的豆腐，相得益彰。酸辣口味，辣椒比较辣比较重口味。浓郁的酸辣味让人口水直流，一个小锅的鱼足够吃，鱼不是很多，土豆切得很大，上面撒了一层薄荷叶，很有云南特色。
菜色非常好看，菜量很足，也很有特色，丽江饭店的环境也很享受。
人均：39元
地址：古云杉小区商铺9-10号(联通大厦旁)
