我教你
脆皮烤全猪做法:
主料:乳猪5000克,五香精盐55克(五香粉,八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀)糖醋150克(饴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克调匀加热烧深),白糖65克,豆酱,甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。 教您烤乳猪怎么做,如何做烤乳猪才好吃1、五香精盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟,用烧叉从臂部插入至腮部,上叉后将猪头向上斜放,清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮,涂糖醋; 2、将木炭放入烤炉点燃,乳猪上炉用小火烤15分钟,至猪皮呈大红时离火;将烤好的乳猪皮去片,放在盘中,把猪皮放在猪身上,涮上熟花生油,千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
脆皮烤猪可以学习的途径有以下几个,第一,小吃连锁店,到实体店实习并向厨师学习,第二,网络软件,跟着小视频上的厨师教学学习,第三,进入餐饮培训机构,到培训班进行系统学习。
如果想要制作出来的脆皮烤猪口味正宗,建议可以到专门的小吃连锁店或者是餐饮培训机构里学习,可以更快更好地掌握技术。
脆皮烤乳猪一般是指脆皮烤乳猪,是一道广东省的地方传统名菜,也是是粤菜菜系中很有特色的菜式之一。
脆皮烤乳猪是以净乳猪为原料,搭配五香盐、糖醋、豆腐乳、蒜泥等调味料共同制作而成,油光明亮,皮脆酥香,深受人们喜爱。